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多选题
俄式服务的特点有（）。
A

讲究优美文雅的风度

B

使用大量的银器

C

服务效率和餐厅空间的利用率比较高

D

适用于零点服务

E

菜肴浪费严重

参考答案

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考题 俄式服务的特点有（）。A、讲究优美文雅的风度B、使用大量的银器C、服务效率和餐厅空间的利用率比较高D、适用于零点服务E、菜肴浪费严重
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考题 揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。A、法式服务B、俄式服务C、大陆式服务D、英式服务
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考题 （）被称为“盘子服务、飞碟服务”。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
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考题 （）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。A、美式服务B、英式服务C、俄式服务D、意大利式
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考题 被称为家庭式服务的是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
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考题 西餐的服务方式有（）A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务E、意大利式服务
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考题 西餐服务方式有（）。A、美式B、法式C、俄式D、英式
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考题 西餐厅常见的服务方式有（）A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
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考题 “盘式服务”的正式叫法是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
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考题 俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。A、俄式服务又称家庭式服务B、注重在客人面前进行切割和燃焰表演C、大量使用银盘能增添餐桌的气氛D、讲究优美文雅的风度
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考题 西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
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考题 从奢华与讲究角度看，俄式服务与下列哪种服务比较相似？（）A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
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考题 西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。A、英式B、法式C、美式D、俄式
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考题 被称为“盘子服务”的是（）服务。A、美式B、法式C、俄式D、英式
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考题 俄式服务也称作（）服务。A、大盘B、餐车C、银器D、专职
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考题 注重实效并讲究优美文雅的风度是（）服务的特点。A、法式B、俄式C、美式D、英式
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考题 （）服务不要求服务员有较高的服务技巧，但要有大量的时间用于清理餐台。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
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考题 讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服务一个特点。A、法式B、俄式C、美式D、英式
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考题 俄式服务的特点是（）。A、气氛高雅B、服务迅速C、节省菜肴D、银器投资较大
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考题 俄式服务的特点（）。A、服务迅速B、节省成本C、气氛愉快D、讲究餐具
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考题 单选题从奢华与讲究角度看，俄式服务与下列哪种服务比较相似？（）A 美式服务B 法式服务C 俄式服务D 英式服务
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考题 单选题西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。A 法式服务B 俄式服务C 美式服务D 英式服务
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考题 单选题（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。A 美式服务B 英式服务C 俄式服务D 意大利式
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考题 多选题西餐厅常见的服务方式有（）A法式服务B俄式服务C美式服务D英式服务
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考题 多选题西餐的服务方式有（）A法式服务B俄式服务C美式服务D英式服务E意大利式服务
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考题 多选题俄式服务的特点（）。A服务迅速B节省成本C气氛愉快D讲究餐具
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考题 多选题俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。A俄式服务又称家庭式服务B注重在客人面前进行切割和燃焰表演C大量使用银盘能增添餐桌的气氛D讲究优美文雅的风度
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