考题
评鉴白酒质量优劣感官尝评是有效方法之一。()
此题为判断题(对，错)。
考题
润滑油在使用中变质的主要表现有流动不均匀，光照下可看到磨屑，色泽浑浊和( )。A.手捻感觉粗糙有摩擦感B.燃烧点变化C.快速挥发D.色泽浑浊发出异味
考题
微生物污染会使药品出现:变色、变味、浑浊、沉淀、产生有毒有害物质,致使药品变性。()
此题为判断题(对，错)。
考题
评价白酒质量以感官鉴定为主,一般从()几个方面来评定。
A.香气B.色泽C.纯净度D.滋味
考题
新型白酒的感观质量鉴别主要在以下几方面（）等。A、酒体净否B、香精优劣C、香味谐调D、甜味适宜
考题
（）炒法不用调味品改变原料的色泽或调出菜肴的色泽，以保持原色为美。
考题
白酒的品评主要包括（）四个方面。A、色泽、香气、透明度、风格B、色泽、透明度、口味、风格C、色泽、透明度、口味、香气D、色泽、香气、口味、风格
考题
下列不属于白酒风味轮的是（）A、香气B、口味C、色泽D、口感
考题
消费者选购食用油时，可以根据色泽判断食用油的质量，一般色泽（）并且透明度高的食用油质量相对较好。A、浅B、深
考题
润滑油在使用中变质的主要表现有流动不均匀，光照下可看到磨屑，色泽浑浊和（）。A、手捻感觉粗糙有摩擦感B、燃烧点变化C、快速挥发D、色泽浑浊发出异味
考题
白酒品评是（）的一门技术。它不需经过样品处理，直接观色、品味、闻香来确定其质量与风格的优劣。
考题
白酒品质优劣的鉴定，通常是通过（）和（）的方法来实现的。
考题
白酒的感官质量指标包括（）。A、色泽B、香气C、口感D、滋味E、沉淀物
考题
下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。A、白酒的酒度一般在30度以上。B、啤酒是压榨酒。C、啤酒以色泽洁白细腻持久挂杯为好。D、决定白酒的好坏是以酒度的高低为标准的
考题
果酒中常见的病害有：（）、变味、变色、浑浊。
考题
白酒质量优劣的一般识别方法为（）、浑浊、色泽改变、变味。
考题
单选题下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。A
白酒的酒度一般在30度以上。B
啤酒是压榨酒。C
啤酒以色泽洁白细腻持久挂杯为好。D
决定白酒的好坏是以酒度的高低为标准的
考题
问答题为啥菇体会变蜡黄色、盐液浑浊、发酸、变味，怎样防治？
考题
多选题白酒的感官质量指标包括（）。A色泽B香气C口感D滋味E沉淀物
考题
单选题（ ）酒精含量一般在16～20度之间，色泽洪亮，营养价值高居各类酒类之首。A
白酒B
啤酒C
黄酒D
果酒
考题
填空题果酒中常见的病害有：（）、变味、变色、浑浊。
