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填空题
增稠剂是()大分子,食品中加入增稠剂后,既可以增加体系的(),又可以增加体系的稳定性。

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考题 ()是改善或稳定食品的物理或组织状态的添加剂,可以增加食品黏度,增加食品表面光泽,延长制品的保鲜期 。 A.乳化剂B.保鲜剂C.增稠剂D.改良剂

考题 增稠剂可以增加食品黏度,使食品黏滑适口,增加食品表面光泽,延长制品的保鲜期。() 此题为判断题(对,错)。

考题 举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用?

考题 在溶胶中加入足量的大分子溶液,可以大大的增加溶胶的稳定性;如加入少量大分子溶液,反而使溶胶的稳定性降低 ( )

考题 滴眼剂中增稠剂的作用错误的是() A、使药物在眼内停留时间延长B、增强药效C、减少刺激性D、减少药液流失E、增加药物稳定性

考题 增稠剂所表现出来的作用大小则取决于(),研究食品增稠剂的结构和流变性的关系可为食品增稠剂的应用提供有力的理论依据。

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考题 ()是改善或稳定食品的物理或组织状态的添加剂,可以增加食品黏度,增加食品表面光泽,延长制品的保鲜期。A、乳化剂B、保鲜剂C、增稠剂D、改良剂

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考题 简述食品增稠剂在食品加工中的作用?

考题 增稠剂是()大分子,食品中加入增稠剂后,既可以增加体系的(),有又可以增加体系的稳定性。

考题 食品增稠剂

考题 黄原胶对温度稳定,在加热循环中能为调味汁、酱汁、肉汁提供良好的()和(),并维持其(),加入少量就能明显改进以淀粉为增稠剂的许多食品的解冻稳定性。

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考题 增稠剂是()大分子,食品中加入增稠剂后,既可以增加体系的(),又可以增加体系的稳定性。

考题 填空题增稠剂是()大分子,食品中加入增稠剂后,既可以增加体系的(),有又可以增加体系的稳定性。

考题 问答题举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用?

考题 单选题氯霉素眼药水中加入硼酸的主要作用是()A 增溶B 调节pH值C 防腐D 增加疗效E 是增稠剂