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小麦面团流变特性测定方法？

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考题 机洗面筋时，对于（）和（）的小麦粉，先手工制备面团，再放入洗涤皿洗涤。
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考题 小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。A、氯化钠—磷酸缓冲溶液B、乙酸-乙酸钠缓冲溶液C、柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液D、磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液
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考题 在小麦中，含有使小麦粉可夹持气体，所形成强韧性粘合面团的（）。
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考题 试述用粉质仪测定小麦粉面团流变特性的方法？
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考题 研究活血化瘀作用的主要实验方法有（）A、测定血液流变学特性B、测定外周血管阻力C、测定微循环状态D、测定机体免疫功能
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考题 试述用拉伸仪测定小麦粉面团流变特性的方法？
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考题 单选题研究活血化瘀作用的主要实验方法有（）A 测定血液流变学特性B 测定外周血管阻力C 测定微循环状态D 测定机体免疫功能
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考题 填空题在小麦中，含有使小麦粉可夹持气体，所形成强韧性粘合面团的（）。
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