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名词解释题
豆蟹

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考题 蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去()，切去蟹厣，取出内脏，洗净。A 污物B 蟹膏C 蟹鳃D 蟹盖
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考题 蟹肉味鲜美，深受人们喜欢，但食蟹时要做到“四除”：一除蟹鳃;二除蟹胃;三除();四除蟹肠。A、蟹油B、蟹黄C、蟹心D、蟹肺
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考题 用作姜葱炒蟹的肉蟹宰杀方法是,将蟹戳死,用刷将蟹身洗刷干净,掀起蟹盖,削盖的弯边,切去蟹厣,剁下蟹鳌,拍裂,将蟹身斩成若干块。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 河蟹从受精卵孵化出膜至成体,要经过几个阶段,被称为豆蟹的是蟹种。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 属于生醉的菜品是______。 A.醉蟹B.醉鸡C.糟豆D.醉鸭
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考题 华支睾吸虫的第一和第二中间宿主是A．拟钉螺/石蟹B．钉螺/淡水鱼C．豆螺/蜊蛄D．椎实螺/淡水虾E．沼螺/淡水鱼
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考题 醉法中属于生醉的菜品是（）。A、醉蟹B、醉鸡C、糟豆D、醉鸭
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考题 中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品。A、青蟹B、大花蟹C、大闸蟹D、梭子蟹
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考题 《蛇和蟹》这个寓言故事中，蛇和蟹同住在一个地方。蟹劝蛇对他要直率点，蛇就是不听。结果（）A、蛇咬死了蟹B、蟹掐死了蛇C、蛇和蟹都死了D、蛇和蟹分开来住了
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考题 白蟹（青蟹）
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考题 什么叫小绿蟹？小绿蟹能否作为蟹种继续饲养？
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考题 绒螯蟹属有4个种，即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、（）、狭额绒螯蟹。
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考题 池塘养成蟹为什么要设蟹穴和蟹岛？
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考题 关于大闸蟹，以下说法正确的是（）。A、用手触碰蟹眼睛，没反应的蟹不新鲜B、把蟹翻至腹部朝上，能迅速翻转且爬行快的是好蟹C、吃蟹时应去除蟹鳃、蟹心、蟹肠和蟹胃D、个头越大、价钱越高的蟹越好
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考题 在我国，华支睾吸虫的第一、第二中间宿主是（）A、拟钉螺/石蟹B、钉螺/淡水鱼C、豆螺/蝲蛄D、椎实螺/淡水虾E、沼螺/淡水鱼
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考题 吃蟹时要清除蟹胃、蟹肠、蟹腮（蟹眉毛）和（）。A、蟹黄B、蟹壳C、蟹心D、蟹脚
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考题 青蟹雌蟹腹脐呈桃圆形，也称膏蟹。
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考题 以下各种蟹属于海蟹的是（）A、中华绒螯蟹B、奄仔蟹C、黄油蟹D、梭子蟹
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考题 蟹的内脏大多不能食用，其中不包括（）。A、蟹肠B、蟹胃C、蟹心D、蟹黄
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考题 三疣梭子蟹俗称（）、花蟹，以渤海湾所产最为著名。A、海蟹B、青蟹C、闸蟹D、肉蟹
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考题 豆蟹生活在牡蛎的外套腔内，这种现象属于（）A、偏利共生B、互利共生C、抗生D、原始合作
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考题 豆蟹
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考题 判断题澳门地处咸淡水交界，出产的蟹十分美味。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，味道更加丰富。（　　）A 对B 错
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考题 填空题绒螯蟹属有4个种，即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、（）、狭额绒螯蟹。
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考题 单选题在我国，华支睾吸虫的第一、第二中间宿主是（）A 拟钉螺/石蟹B 钉螺/淡水鱼C 豆螺/蝲蛄D 椎实螺/淡水虾E 沼螺/淡水鱼
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考题 单选题《蛇和蟹》这个寓言故事中，蛇和蟹同住在一个地方。蟹劝蛇对他要直率点，蛇就是不听。结果（）A 蛇咬死了蟹B 蟹掐死了蛇C 蛇和蟹都死了D 蛇和蟹分开来住了
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考题 多选题关于大闸蟹，以下说法正确的是（）。A用手触碰蟹眼睛，没反应的蟹不新鲜B把蟹翻至腹部朝上，能迅速翻转且爬行快的是好蟹C吃蟹时应去除蟹鳃、蟹心、蟹肠和蟹胃D个头越大、价钱越高的蟹越好
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