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判断题
在大型饭店中,总厨师长的职责是负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作。
A

B


参考答案

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考题 总厨师长的职责是组织和指挥()工作,监督食品的制备。A、采购员B、厨师C、厨房D、餐厅

考题 厨师长除对厨房的烹饪技术负责外,还要协调、指挥厨师工作。

考题 厨师长负责主持厨房的组织领导和业务管理工作,处理厨房发生的问题并()向主管领导汇报。A、平时B、随时C、适时D、及时

考题 西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作,提供符合标准的产品。

考题 总厨师长的岗位职责是负责整个()的组织、指挥、运转管理等工作。A、餐饮部B、饭店C、厨房D、餐厅

考题 总厨师长等厨房岗位职责是什么?

考题 不属于中餐厨师长岗位职责的选项()A、协助总厨师长做好零点厨房的组织管理工作B、安排零点厨房的生产,检查并督促切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产C、与总厨师长一起编制零点菜单,协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准;向采购部门提供所用原料的规格、标准;参与研究开发新品菜点,计划食品促销洁动D、负责协调零点厨房各班组的工作,负责对下属进行考勤考核,根据其工作表现诀定奖

考题 总厨师长有决定厨房人员安排和调动工作的职责。

考题 加工厨房厨师长全面负责中餐、西餐加工厨房的组织管理工作。

考题 在大型饭店中,总厨师长需要同时具备中西餐菜肴制作技术的相关专业知识。

考题 在大型饭店中,总厨师长的职责是负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作。

考题 在大型饭店中,厨师长的直接上司是()。A、行政总厨B、饭店总经理C、餐饮部经理D、餐厅经理

考题 管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责,不属于总厨师长管理权利的选项是()。A、有组织、指挥、安排厨房生产的权力B、有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力C、有招聘及辞退的权力D、有处理库存积压食品与原料的权力

考题 在大型酒店里,负责公司厨师队伍技术培训规划和指导属于()的职责范围。A、厨师长B、行政总厨C、炉灶厨师长D、冷菜厨师长

考题 零点厨房厨师长负责制订本厨房的年度工作计划,但必需根据总厨师长的要求来制订。

考题 总厨师长负责协调厨房与饭店其它相关部门之间的关系。

考题 协调中、西厨房的关系,是饭店公关部门的工作职责,不属于总厨师长的岗位职责。

考题 单选题管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责,不属于总厨师长管理权利的选项是()。A 有组织、指挥、安排厨房生产的权力B 有诀定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权力C 有招聘及辞退的权力D 有处理库存积压食品与原料的权力

考题 单选题不属于中餐厨师长岗位职责的选项()A 协助总厨师长做好零点厨房的组织管理工作B 安排零点厨房的生产,检查并督促切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产C 与总厨师长一起编制零点菜单,协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准;向采购部门提供所用原料的规格、标准;参与研究开发新品菜点,计划食品促销洁动D 负责协调零点厨房各班组的工作,负责对下属进行考勤考核,根据其工作表现诀定奖

考题 判断题协调中、西厨房的关系,是饭店公关部门的工作职责,不属于总厨师长的岗位职责。A 对B 错

考题 判断题加工厨房厨师长全面负责中餐、西餐加工厨房的组织管理工作。A 对B 错

考题 判断题总厨在大型现代饭店中又被称为行政总厨,负责整个西餐厨房的全面工作。()。A 对B 错

考题 单选题在大型酒店里,负责公司厨师队伍技术培训规划和指导属于()的职责范围。A 厨师长B 行政总厨C 炉灶厨师长D 冷菜厨师长

考题 单选题总厨师长的岗位职责是负责整个()的组织、指挥、运转管理等工作。A 餐饮部B 饭店C 厨房D 餐厅

考题 判断题西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作,提供符合标准的产品。A 对B 错

考题 判断题总厨师长负责协调厨房与饭店其它相关部门之间的关系。A 对B 错

考题 问答题总厨师长等厨房岗位职责是什么?