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单选题
牛乳中加入抗生素,对生产()影响大。
A

酸奶

B

冰淇淋

C

雪糕

D

奶粉


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 食品掺伪极为复杂,通常包括掺假、掺杂和伪造,下列属于食品掺伪的行为是A、牛乳掺水、米汤或豆浆B、酱油中加入NaFeEDTAC、腐竹中加入硅酸钠或硼砂D、用盐酸水解植物蛋白生产酿造酱油E、面粉中加入过量的过氧化苯甲酰

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考题 返矿的加入对烧结生产的影响,还与返矿本身的__________组成有关。

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考题 牛乳的表面张力对乳品质量有什么影响?

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考题 问答题冷冻处理牛乳时对脂肪影响的原因有哪些?

考题 填空题在原料牛乳中加入15%-16%的食糖,然后将牛乳中的水份加热蒸发,浓缩至原体积40%左右时,即为()。

考题 单选题预将全乳固体含量为12.15%的牛乳调成11.80%,需往牛乳中加入()毫升水A 1.5B 2.5C 3.0D 3.5

考题 填空题用()测定牛乳中脂肪含量时,乙醚、石油醚起提取脂肪作用,方法中的用量已是过量,在加入量上下轻微波动时,对结果影响不大。

考题 判断题纯滞后大的对象,为了克服其影响,可以加入微分作用。A 对B 错

考题 判断题抗生素超标的牛乳,可以用来加工酸牛乳。A 对B 错

考题 问答题影响牛乳成分的因素有哪些?牛乳成分中变化最大的是什么?

考题 判断题牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。A 对B 错

考题 单选题牛乳中加入抗生素,对生产()影响大。A 酸奶B 冰淇淋C 雪糕D 奶粉

考题 名词解释题牛乳的表面张力对乳品质量有什么影响?