考题
涤棉纱上浆时可以采用（）。A、纯PVA浆B、以PVA为主的混合浆或纯PVA浆C、以淀粉为主的混合浆D、以PVA为主的混合浆
考题
水磨石面层一般采用（）法。这样面层上洞眼可基本消除。A、一浆二磨B、一磨二浆C、二磨二浆D、二浆三磨
考题
配制淀粉浆加入淀粉时纯化水的温度不得超过（），以免淀粉聚集呈团状；加热过程中一定要保持不断搅拌，以免淀粉浆（）。
考题
全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类的菜品。A、爆炒B、滑炒C、干烧D、红烧
考题
调浆过程中所说的“六定”是指定投量、定时间、定温度、（）、定粘度和定PH值。
考题
化学浆在调制时，应采用的方法是（）。A、混合法B、溶解法C、定浓法D、定积法
考题
一般情况下，纯棉纱应采用淀粉类浆料，其理由是（）。A、淀粉浆性能优越B、上浆成本低C、上浆效果较好D、对环境污染少
考题
淀粉浆在调制时，定浓温度大约在（）左右。A、50℃B、65℃C、80℃D、95℃
考题
在液态法白酒工业中，糖化酶与（）配合使用，淀粉酶在调浆时加入以降低醪液黏度，糖化酶在糖化时加入，起糖化作用。
考题
水磨石地面的施工一般采用（）法。A、“三浆二磨”B、“二浆三磨”C、“二浆二磨”D、“三浆三磨”
考题
细特高密的纯棉纱上浆时，应采用（）。A、纯淀粉浆B、化学浆C、以淀粉为主的混合浆或化学浆D、以淀粉为主的混合浆
考题
单选题化学浆在调制时，应采用的方法是（）。A
混合法B
溶解法C
定浓法D
定积法
考题
单选题涤棉纱上浆时可以采用（）。A
纯PVA浆B
以PVA为主的混合浆或纯PVA浆C
以淀粉为主的混合浆D
以PVA为主的混合浆
考题
单选题水磨石地面的施工一般采用（）法。A
“三浆二磨”B
“二浆三磨”C
“二浆二磨”D
“三浆三磨”
考题
填空题配制淀粉浆加入淀粉时纯化水的温度不得超过（），以免淀粉聚集呈团状；加热过程中一定要保持不断搅拌，以免淀粉浆（）。
考题
判断题粘度稳定期早的淀粉宜采用半熟浆供浆。A
对B
错
考题
单选题淀粉浆在调制时，定浓温度大约在（）左右。A
50℃B
65℃C
80℃D
95℃
考题
多选题一般情况下，纯棉纱应采用淀粉类浆料，其理由是（）。A淀粉浆性能优越B上浆成本低C上浆效果较好D对环境污染少
考题
单选题细特高密的纯棉纱上浆时，应采用（）。A
纯淀粉浆B
化学浆C
以淀粉为主的混合浆或化学浆D
以淀粉为主的混合浆
考题
填空题调浆时控制浆液浓度的方法有定浓法和（）。
