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单选题
瓜果、蔬菜等的(),能改进色、香、味以及适口的硬脆度等使用性能。
A

后熟作用

B

呼吸作用

C

胚胎发育

D

吸水过程


参考答案

参考解析
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考题 问答题分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是什么?