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多选题
食品添加剂使用管理重在“四个专”,是指:()
A
专人管理
B
专柜(库)存放、专用配料间
C
专用计量器具
D
专用台账
参考答案
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解析:
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考题
叙述食品添加剂正确的是( )。A.食品添加剂卫生管理办法适用于所有的食品生产经营和使用B.食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求C.国家食品药品监督管理局主管全国食品添加剂的卫生监督管理工作D.食品添加剂可增加食品感官性状以延长保质期
考题
餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项()A、食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)B、食品添加剂的存放是否有固定的场所(或橱柜),有没有标识食品添加剂字样,盛装容器上有没有标明食品添加剂名称C、食品添加剂的使用是否符合国家有关规定,有无精确的计量工具称量,有无记录台账D、食品添加剂使用效果是否符合说明书描述
考题
多选题餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项()A食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)B食品添加剂的存放是否有固定的场所(或橱柜),有没有标识食品添加剂字样,盛装容器上有没有标明食品添加剂名称C食品添加剂的使用是否符合国家有关规定,有无精确的计量工具称量,有无记录台账D食品添加剂使用效果是否符合说明书描述
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