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多选题
餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项（）
A
食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）
B
食品添加剂的存放是否有固定的场所（或橱柜），有没有标识食品添加剂字样，盛装容器上有没有标明食品添加剂名称
C
食品添加剂的使用是否符合国家有关规定，有无精确的计量工具称量，有无记录台账
D
食品添加剂使用效果是否符合说明书描述
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考题
国家对食品生产经营实行许可制度，从事()需要取得许可。A.食品生产、食品销售、餐饮服务、销售食用农产品B.食品经营、饭店经营、小摊贩、销售食品添加剂C.食品生产、食品销售、小摊贩、销售食品添加剂D.食品经营、饭店经营、餐饮服务、销售食用农产品
考题
食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质．食品添加剂分为以下哪两大类A.天然食物添加剂B.A+DC.化合物添加剂D.人工合成添加剂E.食品防腐剂
考题
XX市食品药品监督管理局
X食药监餐饮〔2011〕19号
XX市食品药品监督管理局关于开展餐饮服务环节
打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治督导检查的通知
各区食品药品监管局、市食品药品监督稽查支队：
为切实加强严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作，切实落实各项整治工作任务，我局决定开展监督检查。现将督导检查方案印发给你们，请认真贯彻执行。
X X市食品药品监督管理局（公章）
二O一一年五月十七日
主题词：餐饮添加剂检查方案通知
抄送：省食品药品监管局，市政府六处，市食安办。
X X市食品药品监督管理局 2011年5月17日印发
对上面公文标题进行修改最为恰当的是（ ）。
A. XX市食品药品监督管理局开展餐饮服务环节打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治督导检查的通知
B. XX市食品药品监督管理局关于开展餐饮服务环节打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治督导检查工作的通知
C. XX市食品药品监督管理局关于开展打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治督导检查的通知
D. XX市食品药品监督管理局关于印发打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治督导检查方案的通知
考题
餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂C、因加工工艺使用膨松剂D、因加工工艺使用面包改良剂
考题
在中华人民共和国境内从事下列哪类活动，不在《中华人民共和国食品安全法》调控范围内（）A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、食用农产品的质量安全管理D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理
考题
协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项（）A、从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。B、需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。C、需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。D、直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放，半成品与食品原料是否分开存放，存放的时间、温度是否符合要求。
考题
餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项（）A、食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）B、食品添加剂的存放是否有固定的场所（或橱柜），有没有标识食品添加剂字样，盛装容器上有没有标明食品添加剂名称C、食品添加剂的使用是否符合国家有关规定，有无精确的计量工具称量，有无记录台账D、食品添加剂使用效果是否符合说明书描述
考题
多选题餐饮单位在采购、使用食品添加剂时应重点注意以下几个方面：（）。A必须从正常经营单位采购食品添加剂，并查验包装标签是否符合《食品添加剂卫生管理办法》的规定，禁止采购无许可证生产的、标签或说明书内容不完整、不符合规定的食品添加剂B不得使用非食品添加剂加工食品C严禁超量使用食品添加剂D食品添加剂的存放应有固定场所，由专人保管，并做好进货、领取和使用情况的记录
考题
多选题协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项（）A从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。B需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。C需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。D直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放，半成品与食品原料是否分开存放，存放的时间、温度是否符合要求。
考题
多选题餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（）A自制糕点B自制火锅底料C自制调味料D自制饮料
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