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单选题
什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）
A

绿色食品包装

B

快餐食品包装

C

冷冻食品包装

D

罐头食品包装

参考答案

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考题 食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（）。A、防止温度波动B、升高温度融化冰晶C、温度不宜太低D、镀冰衣
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考题 未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（）A、食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品已发酵，但还可以吃D、以上都不对
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考题 什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）A、绿色食品包装B、快餐食品包装C、冷冻食品包装D、罐头食品包装
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考题 放射性物品在非控制区运输途中，可以打开物品包装。（）
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考题 未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（）A、食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品发酵，但可以吃D、装袋时未将空气抽空，但无所谓
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考题 为什么金属的电阻因温度升高而增大，而半导体的电阻却因温度的升高而减小？
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考题 如何防止饮料食品因氧化而引起的变质？抗氧化剂的种类有哪些？
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考题 试问下列食品在室温下存放是否会腐败变质？为什么？如果变质，主要是由哪一类微生物所引起？为什么？ （1）真空包装的泡菜 （2）袋装的婴儿奶粉
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考题 道路运输大型气瓶行车途中，应尽量避免紧急制动，防止气瓶因惯性作用而造成事故。
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考题 单选题下列哪种智能化包装材料的功能在食品中没有得到体现？（）A 能吸收包装食品释放的氧气，防止细菌增长，降低食品变质风险，延长保质期B 能通过外包装颜色的改变，让顾客知道食品新鲜程度，显示包装物是否败坏。C 通过密封手法，以减缓氧化速度，延长货架寿命D 通过时间-温度指示剂记录食品在贮存和销售期间温度变化的连续过程，预示食品的质量变化情况。
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考题 问答题《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求，防止食品污染？
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