考题
餐厅中最基本的菜单是()
A.早餐菜单B.宴会菜单C.零点菜单D.团体菜单
考题
按市场特点菜单可以分为（）。A、早餐、正餐、宴会B、固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单C、零点菜单、套菜菜单、混合菜单D、桌式服务菜单、自助餐式菜单和外卖式菜单
考题
（）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。A、自助餐厅B、零点餐厅C、宴会餐厅D、多功能餐厅
考题
零点餐厅服务有（）A、点菜服务B、零餐服务C、聊天服务D、散座服务
考题
西餐零点服务餐厅服务员为客人送菜单时要按照先宾后主，（）。A、老人优先的原则B、女士优先的原则C、小孩优先的原则D、主人优先的原则
考题
正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。
考题
有按品类排列、相对固定的主菜单，有灵活配套的时令菜单、食品节菜单、特价菜单、厨师长推荐菜单等，这是适合（）餐厅使用的菜单。A、零点B、宴会C、自助D、宴席
考题
一般零点餐厅采用（）。A、美式服务B、法式服务C、英式服务D、俄式服务
考题
零点菜单在餐厅中使用得最多，可分为（）、（）、（）菜单和客房送餐菜单。
考题
（）适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅、咖啡厅等。A、宴会菜单B、包餐菜单C、零点菜单D、特色菜单
考题
某饭店零点餐厅某日中午，有四位客人来到5号桌吃生片火锅，客人已开票，问服务员小李应怎样提供服务？
考题
（）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。A、正餐厅B、风味餐厅C、主题餐厅D、宴会厅
考题
餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同，可分为（）等。A、零点餐厅B、团队餐厅C、咖啡厅D、酒吧E、外卖部
考题
无论是国内还是国外，在餐厅中使用最为广泛的菜单是（）A、会议菜单B、套餐菜单C、宴会菜单D、零点菜单
考题
斟酒可分为桌斟和捧斟，捧斟多适用于（）。A、零点餐厅服务及酒吧服务B、宴会服务及酒会服务C、零点餐厅及酒会服务D、酒会和酒吧服务
考题
单选题斟酒可分为桌斟和捧斟，捧斟多适用于（）。A
零点餐厅服务及酒吧服务B
宴会服务及酒会服务C
零点餐厅及酒会服务D
酒会和酒吧服务
考题
单选题按市场特点菜单可以分为（）A
早餐、正餐、宴会B
固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单C
零点菜单、套菜菜单、混合菜单D
桌式服务菜单、自助餐式菜单和外卖式菜单
考题
单选题西餐零点服务餐厅服务员为客人送菜单时要按照先宾后主，（）。A
老人优先的原则B
女士优先的原则C
小孩优先的原则D
主人优先的原则
考题
单选题装饰华丽、高雅浪漫，菜单设计制作精美考究，菜肴和服务一流，用餐价格昂贵的餐厅是（）。A
明档型餐厅B
快餐厅C
自助式餐厅D
豪华餐厅
考题
单选题有按品类排列、相对固定的主菜单，有灵活配套的时令菜单、食品节菜单、特价菜单、厨师长推荐菜单等，这是适合（）餐厅使用的菜单。A
零点B
宴会C
自助D
宴席
考题
单选题（）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。A
自助餐厅B
零点餐厅C
宴会餐厅D
多功能餐厅
考题
多选题餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同，可分为（）等。A零点餐厅B团队餐厅C咖啡厅D酒吧E外卖部
考题
填空题零点菜单在餐厅中使用得最多，可分为（）、（）、（）菜单和客房送餐菜单。
考题
单选题（）适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅、咖啡厅等。A
宴会菜单B
包餐菜单C
零点菜单D
特色菜单
考题
单选题（）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。A
正餐厅B
风味餐厅C
主题餐厅D
宴会厅
考题
单选题团体餐厅、企事业单位食堂餐厅适宜使用的菜单是（ ）。A
固定菜单B
零点菜单C
循环菜单D
自助餐菜单
