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判断题
餐厅服务人员不能把餐厅的任何东西带出餐厅。
A

B


参考答案

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考题 规范、整洁的着装,是餐厅服务人员( )的重要内容之一,也是衡量餐厅等级、服务水准的重要标志。A、仪容B、仪表C、礼貌D、礼节

考题 餐厅的基本工作主要包括餐厅设施与布局、服务人员文化水平等方面。()

考题 桌裙餐桌在()比较适用。 A、较高档的餐厅B、中档餐厅C、快餐厅D、普通餐厅

考题 餐厅服务人员的基本素质有哪些?

考题 ()和旅游快餐厅在布局上有明显的差别,因此,餐厅布局应考虑餐厅的经营性质。 A、商务高档餐厅B、自助餐厅C、中餐厅D、咖啡厅

考题 餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的()路线。

考题 餐厅人员的配备是指()。A、配备餐厅人员的数量B、配备餐厅人员的质量C、餐厅人员的学历层次D、餐厅员工的年龄结构E、餐厅员工的职务

考题 在自助餐厅就餐,挑选食物要按照餐厅设定的方向顺向排队,不宜逆向行进,更不宜插队。不可将所取的食物带出餐厅。

考题 特色餐厅通常可以称为()。A、风味餐厅B、特殊餐厅C、风情餐厅D、主题餐厅

考题 下列选项中,属于“正规餐厅”(正餐厅、综合餐厅)的是()。A、风味餐厅B、川菜餐厅C、火锅餐厅D、烧烤餐厅

考题 ()是饭店的主要餐厅,供应中西菜点。A、点菜餐厅B、团体餐厅C、特色餐厅D、自助餐厅

考题 下列关于餐厅管理的描述,不正确的是哪项()?A、厨房人员负责制定酒店食品采购计划,抓好食品采购、验收、入库保管等工作B、餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。C、餐厅主管制定培训计划,定期组织技能培训,不断提高餐厅服务人员的服务技能。D、餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系,合理调配人力,提高服务效率。

考题 餐厅的岗位设置依据是()。A、餐厅经营特点B、餐厅的服务形式C、餐厅的客源层特点D、餐厅员工的多少E、餐厅员工的文化水平

考题 西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指()。A、高档法式餐厅B、高档美式餐厅C、高档俄式餐厅D、高档意式餐厅

考题 法式餐厅也称()A、浪漫餐厅B、情调餐厅C、扒房D、风味餐厅

考题 协助餐厅经理完成餐厅的经营指标,督导员工推销食品及饮品,这是()的职责。A、餐厅总领班B、餐厅领班C、餐厅副经理D、餐厅服务员

考题 负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是()。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班

考题 餐厅服务人员的个人卫生是餐厅()的重要组成部分。A、环境卫生B、卫生检查C、食品卫生D、食品营销

考题 餐厅服务员的直属上级是()。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班

考题 西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备,如法式餐厅、意大利餐厅等不同()来配置餐厅用具。A、菜肴特点B、餐厅特点C、用餐方式D、产品特点

考题 判断题在自助餐厅就餐,挑选食物要按照餐厅设定的方向顺向排队,不宜逆向行进,更不宜插队。不可将所取的食物带出餐厅。A 对B 错

考题 单选题()是饭店的主要餐厅,供应中西菜点。A 点菜餐厅B 团体餐厅C 特色餐厅D 自助餐厅

考题 单选题西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指()。A 高档法式餐厅B 高档美式餐厅C 高档俄式餐厅D 高档意式餐厅

考题 填空题餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的()路线。

考题 多选题影响餐厅环境气氛的因素有()。A座位的布置B餐厅的照明C服务人员的服饰D餐厅的卫生

考题 单选题特色餐厅通常可以称为()。A 风味餐厅B 特殊餐厅C 风情餐厅D 主题餐厅

考题 单选题装饰突出中式风格,使用中式家具,演奏中国民乐,服务人员穿中国民族服装,让客人在用餐中体会中国文化。这样的餐厅便是()。A 正餐厅B 午餐厅C 中餐厅D 茶餐厅