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填空题
果味型固体饮料的色、香、味全部来自（），几乎不用果汁。

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考题 果味型碳酸饮料中，果汁的含量应不低于2．5％。 （ ）
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考题 果汁饮料分为()饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料等。 A、合成果味B、合成果汁C、天然原果汁D、果混型
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考题 果汁型汽水除含有果汁外,其它成份大致与()相同,具有水果的色、香、味,营养较丰富。 A、果味型汽水B、果肉型汽水C、果料型汽水D、可乐型汽水
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考题 ()饮料,色泽鲜艳,果香宜人,营养丰富。 A、果味饮料B、果粒饮料C、果汁饮料D、果混饮料
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考题 果汁型汽水除含有果汁外,其它成份大致与果味型汽水相同,具有水果的色、香、味,()。 A、营养一般B、营养较低C、营养差D、营养较丰富
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考题 果汁型汽水具有水果的色、香、味,营养较丰富。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 果汁饮料分为天然原果汁饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料()等。 A、果味饮料B、果色饮料C、果形饮料D、果粒饮料
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考题 果汁饮料分为天然原果汁饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、()、浓缩果汁饮料等。 A、果混饮料B、果色饮料C、果味饮料D、果浆饮料
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考题 酒的风格包括酒的哪几个方面（）。A、色、香、味B、色、香、味、型C、色、香、味、气D、色、香、味、体
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考题 果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2.5%的果汁饮料。
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考题 常见是碳酸饮料制品包括（）。A、果汁型B、盐汽水C、可乐型D、果味型E、植物蛋白型
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考题 果味饮料中的原果汁含量必须大于等于（）A、20%B、10%C、8%D、5%
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考题 下面对标准的描述不正确的是（）。A、GB7101《固体饮料卫生标准》中将固体饮料分为普通型固体饮料和蛋白型固体饮料B、GB19296《茶饮料卫生标准》不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料C、GB/T21733《茶饮料》对奶茶饮料中蛋白质含量没有要求D、GB10789《饮料通则》规定果汁饮料标签中需要标示果汁含量
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考题 下列观点不正确的是（）。A、果汁型碳酸饮料中果汁含量（质量分数）应不小于2.5%B、碳酸饮料中二氧化碳含量（20℃时同体积饮料中溶解的二氧化碳的体积倍数）应不低于1.5C、果味型碳酸饮料中可以不含果汁D、只要含有二氧化碳就可以称为碳酸饮料
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考题 果味型固体饮料和果汁型固体饮料都属于果香型固体饮料，稀释后具有与各种鲜果汁一样的（）。
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考题 果味型固体饮料的色、香、味全部来自（），几乎不用果汁。
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考题 果味型碳酸饮料中原果汁含量低于（）A、3.5%；B、4.5%；C、5.5%；D、2.5%
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考题 果味型碳酸饮料指以食用香精为主要赋香剂以及原果汁含量为（）A、3.0%B、2.5%C、5%D、10
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考题 果汁型固体饮料的色、香、味则主要来自于天然果汁，原果汁含量一般为（）左右。
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考题 烹调应注重（）的色、香、味和形，使其具有提高食欲的作用。A、菜肴B、水果C、蔬菜D、饮料
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考题 按照GB10789《饮料通则》中饮料的分类叙述正确的是（）。A、果汁饮料和果味饮料是同一个概念B、苏打水是碳酸饮料C、橙汁汽水是一种果味碳酸饮料D、奶味茶饮料不是茶饮料
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考题 判断题果味型碳酸饮料中，果汁的含量应不低于2.5%。（　　）A 对B 错
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考题 多选题常见是碳酸饮料制品包括（）。A果汁型B盐汽水C可乐型D果味型E植物蛋白型
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考题 填空题果味型固体饮料和果汁型固体饮料都属于果香型固体饮料，稀释后具有与各种鲜果汁一样的（）。
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考题 单选题果味型碳酸饮料中原果汁含量低于（）A 3.5%；B 4.5%；C 5.5%；D 2.5%
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考题 单选题果味型碳酸饮料指以食用香精为主要赋香剂以及原果汁含量为（）A 3.0%B 2.5%C 5%D 10
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考题 填空题果汁型固体饮料的色、香、味则主要来自于天然果汁，原果汁含量一般为（）左右。
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