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单选题
有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的()。
A
硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶
B
硫胺素在碱性溶液中十分稳定
C
硫胺素的典型缺乏症为脚气病
D
谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
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解析:
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考题
单选题水产品中含有众多的内源酶,下列关于不同內源酶的描述不正确的是()。A
多酚氧化酶酶导致虾的黑变B
蛋白酶引起虾、蟹肉组织软烂C
硫胺素酶使得鱼体内的硫胺素降解D
以上说法都不正确
考题
多选题牛奶是下列哪些营养素的良好来源().A维生素、胡萝卜素B核黄素、硫胺素C烟酸D钙E铁
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