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单选题
为了提高耐寒能力，低温条件下工作的人动物蛋白的供给比例应不低于总蛋白的（）。
A

35％ 

B

45％ 

C

55％ 

D

65％

参考答案

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考题 在我国膳食中，应继续适当提高动物性食物和油脂的消耗量，使动物蛋白质摄入量达到蛋白质供给量的()。A、10%～20%B、20%～30%C、30%～40%D、40%～50%
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考题 为了提高耐寒能力,低温条件下工作的人动物蛋白的供给比例应不低于总蛋白的( )。 A、35％B、45％C、55％D、65％
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考题 高温条件下生活和工作的人,优质蛋白质的供给量不应低于( )。 A、30％B、40％C、50％D、60％
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考题 为更好地发挥蛋白质的营养作用，应采取的措施有( )A.供给足够的能量 B.利用蛋白质的互补作用 C.提高蛋白质的消化率 D.供给更多的蛋白质 E.供给大量的维生素
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考题 幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例，其中蛋白质供给的热能，应占总热能的比例是（）。A、12—15%B、25—30%C、35—50%D、55—60%
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考题 低温条件下人群营养与膳食需求是（）A、脂肪供给的能量占总能量的35%～40%B、糖类供给的能量占总能量的50%C、蛋白质中动物蛋白占30%～40%D、蛋白质供给的能量占总能量的15%E、维生素需要量增加30%～50%
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考题 哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择（）。A、增加能量摄入10％～15％B、增加动物性蛋白的摄入比例C、减少脂肪的摄入D、多吃蔬菜和水果E、适当增加食盐的摄入量
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考题 低温作用人员膳食供给应注意增加（）的比例。A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、矿物质
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考题 门静脉高压症时，肝功能检查结果正确的是（）A、清蛋白、球蛋白均降低，清球比例不变B、总蛋白、清蛋白均降低，清球比例不变C、清蛋白降低，球蛋白升高，清球比例倒置D、总蛋白、球蛋白均降低，清球比例倒置E、清蛋白、球蛋白、总蛋白均降低，比值不变
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考题 儿童的膳食中优质蛋白质供给量应占总膳食蛋白质的（）A、10%B、30%C、50%D、90%
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考题 为更好地发挥蛋白质的营养作用，应采取的措施有（）A、供给足够的能量B、利用蛋白质的互补作用C、提高蛋白质的消化率D、供给更多的蛋白质E、供给大量的维生素
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考题 平衡膳食是指：（）A、供给机体足够的热能B、供给机体足够的营养素C、供给机体全部所需的营养素D、供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E、供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白
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考题 为了提高蛋白质的营养价值，应该经常把（）混合食用。A、肉类、蔬菜类B、植物蛋白、动物蛋白C、奶类、豆类D、粮谷类、豆类
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考题 合理营养的膳食计划中，动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的（）%。
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考题 一个吃素食的人每天食入的蛋白质的量和种类要比吃动物蛋白质的人都要多。判断下面关于这方面陈述的正误一般地说，植物蛋白质中各种必需氨基酸含量的比例与动物蛋白的大不相同。
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考题 肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）A、选择产氨较多的蛋白质B、不宜供给含植物蛋白质的食品C、应增加含氮多的动物蛋白D、动物性蛋白中牛奶含氮最少E、动物性蛋白中鸡肉含氮最少
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考题 以下关于高温环境下的营养需要的叙述中错误的是（）。A、宜多补充水溶性维生素B、补充饮料的温度在10℃左右为宜C、补充蛋白质中优质蛋白质占总蛋白质的比例不低于50%D、每上升1℃应增加热能供给0.5%E、补水以大量多次为宜
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考题 多选题为更好地发挥蛋白质的营养作用，应采取的措施有（　　）。A供给足够的能量B利用蛋白质的互补作用C提高蛋白质的消化率D供给更多的蛋白质E供给大量的维生素
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考题 多选题哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择（）。A增加能量摄入10％～15％B增加动物性蛋白的摄入比例C减少脂肪的摄入D多吃蔬菜和水果E适当增加食盐的摄入量
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考题 单选题高温条件下生活和工作的人，优质蛋白质的供给量不应低于（）。A 30％B 40％C 50％D 60％
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考题 单选题平衡膳食是指：（　　）。A 供给机体足够的热能B 供给机体足够的营养素C 供给机体全部所需的营养素D 供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E 供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白
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考题 单选题关于恶性肿瘤的营养支持，说法错误的是（）。A 对恶性肿瘤患者应补充适宜能量B 可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例C 应提高碳水化合物的供给量D 应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜E 应增加膳食纤维的摄入
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考题 填空题合理营养的膳食计划中，动物蛋白及豆类蛋白应不少于总蛋白质的（）%。
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考题 判断题一个吃素食的人每天食入的蛋白质的量和种类要比吃动物蛋白质的人都要多。判断下面关于这方面陈述的正误一般地说，植物蛋白质中各种必需氨基酸含量的比例与动物蛋白的大不相同。A 对B 错
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考题 多选题低温条件下人群营养与膳食需求是（）A脂肪供给的能量占总能量的35%～40%B糖类供给的能量占总能量的50%C蛋白质中动物蛋白占30%～40%D蛋白质供给的能量占总能量的15%E维生素需要量增加30%～50%
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考题 单选题甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜？（　　）A 优质蛋白质占全日总蛋白质的50％B 优质蛋白质占全日总蛋白质的60％C 优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上D 优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右E 优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右
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考题 单选题低温作用人员膳食供给应注意增加（）的比例。A 糖类B 蛋白质C 脂肪D 矿物质
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