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判断题
关键控制点必须控制的是显著危害，一个关键控制点可控制多个显著危害，多个关键控制点可控制一个显著危害。（）
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
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考题
下列关于关键控制点的说法正确的是：（）A、关键控制点必须设置关键限值B、一个关键控制点控制一个已识别出的危害C、通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害D、每个食品企业都一定会存在关键控制点
考题
下面关于关键控制点的描述正确的有（）A、通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程B、任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤C、在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生D、SSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；E、确定关键控制点时应以生产流程图基础
考题
关于HACCP系统的描述正确的是（）A、企业的最高管理者构成HACCP工作组B、由一线生产操作人员绘制产品加工流程图C、一个关键控制点控制一个危害D、只要措施有效就可以被确定为关键控制点E、在一个具体步骤上可有多个关键限值
考题
单选题下列关于关键控制点的说法正确的是：（）A
关键控制点必须设置关键限值B
一个关键控制点控制一个已识别出的危害C
通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害D
每个食品企业都一定会存在关键控制点
考题
多选题下面关于关键控制点的描述正确的有（）A通过对其实施控制能够预防、消除或最大程度地降低危害的点、步骤或过程B任何一个失去控制后会导致不可接受的健康危险可环节和步骤C在HACCP体系中，关键控制点越多，越有利于控制食品危害的发生DSSOP体系能够有效地减少关键控制点的数目；E确定关键控制点时应以生产流程图基础
考题
单选题关于HACCP系统的描述正确的是（）A
企业的最高管理者构成HACCP工作组B
由一线生产操作人员绘制产品加工流程图C
一个关键控制点控制一个危害D
只要措施有效就可以被确定为关键控制点E
在一个具体步骤上可有多个关键限值
考题
单选题关键控制点是指：（）A
对产品质量有重大影响的过程B
该过程存在的显著危害后续过程不能消除C
能够施加D
生产加工中的关键过程
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