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单选题
餐饮厨房产品的销售,主要是依据(),通过餐厅服务员对消费者的推销而实现的。
A
菜肴
B
服务员的口才
C
厨师的手艺
D
菜单
参考答案
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解析:
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考题
通过现有的计算机科学技术和通讯技术,实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理,使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅,并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现,从而在堤高餐饮企业销售利润的同时,也对其厨房进行了完善的管理这是()。
A.餐厅运营信息管理B.厨房运营信息化管理C.餐厅与厨房信息互换D.餐厅信息对厨房的传递
考题
()是简单和快捷的餐饮服务方式,一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好,装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。A、意式服务B、法式服务C、美式服务D、俄式服务
考题
单选题()是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员,通过在餐厅内面对面地向客人提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。A
餐厅经理促销B
服务人员促销C
餐饮促销活动D
服务促销
考题
单选题热食明档、餐厅烹饪操作台式厨房工作在餐厅的延伸,对宣传餐饮产品、扩大产品销售等具有多方面的作用,下列中不是其作用之一的是()A
渲染、活跃餐厅气氛 B
方便顾客选用食品C
扩大产品销售 D
便于控制出品质量
考题
单选题()是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A
餐饮决策B
餐饮服务C
餐饮管理D
餐饮组织
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