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填空题
食堂加工操作间墙壁应有（）米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙。
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考题
小作坊生产加工与场所有( )要求A.加工场所面积应与生产能力相适应，有足够的空间和场地放置设备、物料和产品，并满足操作和安全生产要求B.生食区与熟食区、原辅料和成品的存放场所应分开，避免交叉污染C.墙壁应有高度不低于1.5m的墙裙，且平整，防止污垢积存，便于清洗D.具备以上三项要求
考题
申请散装食用油许可的场地和设施要求包括（）A、经营场所应当为封闭式经营房B、地面采用耐磨、不渗水、易清洗的材料铺设C、经营场所内水池数量应不少于2个D、设2米以上光滑、易清洗的材料制成的墙裙
考题
《中小学校生活设施基本标准》规定，学校集体食堂（）A、应距污染源25米以上。B、应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所。C、加工操作间最小使用面积不得小于8平方米。D、采用化学消毒时，需具备2个以上的水池（容器），不得与清洗蔬菜、肉类等设备混用。
考题
多选题申请散装食用油许可的场地和设施要求包括（）A经营场所应当为封闭式经营房B地面采用耐磨、不渗水、易清洗的材料铺设C经营场所内水池数量应不少于2个D设2米以上光滑、易清洗的材料制成的墙裙
考题
单选题下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的一项是（）。A
食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外B
食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖，瓷砖的高度不宜小于15mC
食堂应设嚣独立的制作间、储藏间D
食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品
考题
多选题关于现场食堂卫生与防疫管理的说法，正确的有( )。A现场食堂应设置独立的制作间、储藏间，门扇下方应设不低于0.1m的防鼠挡板，配备必要的排风设施和冷藏设施B燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其他物品C现场食堂的制作间灶台及其周边应铺贴瓷砖，所贴瓷砖高度不宜小于1.2m，地面应做硬化和防滑处理D现场食堂储藏室的粮食存放台距墙和地面应大于0.2m，食品应有遮盖，遮盖物品应有正反面标识E现场食堂必须办理卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗，上岗应穿戴洁净的工作服，不得穿工作服出食堂
考题
单选题《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有（）以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。A
1mB
1.5mC
2mD
2.5m
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