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填空题
“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的（）供给，以减少蛋白质作为能量而消耗。
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考题
“节约蛋白质”就是少吃蛋白质多摄入碳水化合物。最大限度地把氨基酸用于蛋白质合成减少蛋白质作为能量消耗在摄取必需氨基酸的同时一定要有足够的碳水化合物的供应即可节约这部分蛋白使其用于体内蛋白质的代谢更新。此题为判断题(对，错)。
考题
食物蛋白质的互补作用是指A.供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率
B.食用混合蛋白质，营养价值比单独食用单一蛋白质高
C.供给各种维生素，可节约食物蛋白质的摄入量
D.供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的营养价值
E.供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄入量
考题
平衡膳食是指：（）A、供给机体足够的热能B、供给机体足够的营养素C、供给机体全部所需的营养素D、供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E、供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白
考题
不同食物特殊动力作用消耗的能量分别为（）A、蛋白质30％；糖类6％；脂4％；正常混合膳食约为10％B、蛋白质6％；糖类4％；脂30％；正常混合膳食约为10％C、蛋白质4％；糖类6％；脂30％；正常混合膳食约为10％D、蛋白质30％；糖类6％；脂4％；正常混合膳食约为20％
考题
单选题不同食物特殊动力作用消耗的能量分别为（）A
蛋白质30％；糖类6％；脂4％；正常混合膳食约为10％B
蛋白质6％；糖类4％；脂30％；正常混合膳食约为10％C
蛋白质4％；糖类6％；脂30％；正常混合膳食约为10％D
蛋白质30％；糖类6％；脂4％；正常混合膳食约为20％
考题
单选题食物中供给充足的糖，可以防止（）作为能量来源而消耗，使它发挥更重要的作用。A
碳水化合物B
蛋白质C
脂肪D
水
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