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判断题
芽孢菌的耐热性要高于一般的微生物。
A

B


参考答案

参考解析
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考题 综述影响微生物菌群耐热性的因素有哪些?

考题 D121.1=1.16,表示121.1℃时,对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌,使其死灭率达到90%时所需要的时间为()。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大,它的耐热性能愈强,杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。

考题 耐热性实验芽孢培养长菌温度通常选择()℃、()℃。

考题 在乳品微生物检验中,一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要()革兰氏阴性菌的耐热性。

考题 阐述微生物菌群耐热性与食品质量的关系。

考题 高温巴氏消毒效果好,但不能杀灭()。A、繁殖型微生物B、大肠杆菌C、芽孢型微生物D、沙门菌E、酵母菌

考题 从以下微生物的特征描述中,我们一般认为最耐热的微生物为:()A、革兰氏阳性有芽孢杆菌B、革兰氏阴性有芽孢杆菌C、球菌D、革兰氏阳性无芽孢杆菌

考题 在UHT产品加工中,引起杀菌不彻底的主要微生物为()。A、适温菌B、芽孢总数C、耐热芽孢总数D、嗜冷菌

考题 在乳品微生物检验中,一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要大于革兰氏阴性菌的耐热性。

考题 判断灭菌是否彻底,一般以()是否被杀死作为标准。A、细菌B、耐热菌C、芽孢D、耐热芽孢E、微生物残留

考题 芽孢形态呈鼓棰状的微生物是()。A、破伤风梭菌B、肉毒梭菌C、克雷伯氏菌D、魏氏梭菌

考题 芽孢菌的耐热性要高于一般的微生物。

考题 杀菌不足引起的胀罐,菌检时微生物类型较多且耐热性强。

考题 引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是()A、芽孢杆菌B、酵母菌C、乳酸菌D、醋酸杆菌

考题 由于细菌芽孢具有极强的耐热性和其他抗性,因此,能否杀灭某些代表菌的芽孢,就成了衡量各种灭菌措施是否有效的主要指标。

考题 罐头食品进行致病菌检验时选择的参考菌为()。A、沙门氏菌B、副溶血性弧菌C、金黄葡萄球菌D、耐热性芽孢菌

考题 单选题判断灭菌是否彻底,一般以()是否被杀死作为标准。A 细菌B 耐热菌C 芽孢D 耐热芽孢E 微生物残留

考题 问答题综述影响微生物菌群耐热性的因素有哪些?

考题 问答题阐述微生物菌群耐热性与食品质量的关系。

考题 填空题在乳品微生物检验中,一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要()革兰氏阴性菌的耐热性。

考题 单选题加热致死时间D值反映了微生物的耐热性,下列关于D值的描述不正确的是()。A D值越小,微生物的耐热性越强B D值越大,微生物的耐热性越强C D值与微生物种类和温度有关D 在特定的温度和食品环境下下,某菌的D值是一定的

考题 单选题在UHT产品加工中,引起杀菌不彻底的主要微生物为()。A 适温菌B 芽孢总数C 耐热芽孢总数D 嗜冷菌

考题 填空题D121.1=1.16,表示121.1℃时,对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌,使其死灭率达到90%时所需要的时间为()。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大,它的耐热性能愈强,杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。

考题 判断题在乳品微生物检验中,一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要大于革兰氏阴性菌的耐热性。A 对B 错

考题 填空题耐热性实验芽孢培养长菌温度通常选择()℃、()℃。

考题 填空题添加()于蛋黄中能增加蛋黄中微生物的耐热性,而且盐之增加高于糖。

考题 单选题以下哪种微生物能够耐受121℃湿热20分钟?(  )A 乙肝病毒B 炭疽杆菌芽孢C 破伤风梭菌芽孢D 肉毒梭菌芽孢E 以上均不能