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填空题
感官评价是用于唤起（）、（）和（）通过视觉、嗅觉、味觉和听觉而感知到食品及其物质的特征或性质的一种科学方法。

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考题 感官检查在食品卫生监督监测工作中常常被用到，不包括在感官检查中的是A、视觉检查B、嗅觉检查C、味觉检查D、触觉检查E、听觉检查
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考题 药品外观质量检查的技术方法主要是A．通过视觉、触觉、听觉、嗅觉等试验B．通过视觉、触觉、听觉等感官试验C．通过视觉、听觉、嗅觉等感官试验D．通过视觉、触觉、嗅觉等感官试验E．通过视觉、触觉等感官试验
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考题 食品的味是人体()对食品成分的刺激而产生的感觉和反应。A、听觉器官B、味觉器官C、嗅觉器官D、视觉器官
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考题 商品感官检验可分为( )。 A、味觉检验B、嗅觉检验C、视觉检验D、听觉检验和触觉检验
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考题 凭借实践经验的体验和对知识的理解,通过视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉,对烹饪原料具备的明显外观特征及性质进行感官检验的方法叫( )。 A.理化鉴定法B.生物鉴定法C.感官鉴定法D.综合鉴定法
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考题 家兔的()。A.嗅觉、听觉灵敏，味觉、视觉较差B.嗅觉、味觉灵敏，听觉、视觉较差C.嗅觉、味觉、听觉灵敏，视觉较差D.视觉、听觉灵敏，味觉、嗅觉较差
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考题 婴儿的感觉通道按其时间发展顺序为( ) A.触觉、味觉、听觉、视觉、嗅觉 B.触觉、味觉、视觉、听觉、嗅觉 C.触觉、听觉、视觉、味觉、嗅觉 D.触觉、视觉、听觉、味觉、嗅觉
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考题 除嗅觉外，所有来自外界感官的输入信息，都通过丘脑再传导到大脑皮层，从而产生（　　） A.视觉 B.听觉 C.味觉 D.温度觉
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考题 药品外观质量检查的技术方法主要是A.通过视觉、嗅觉、触觉等感官试验 B.通过视觉、触觉、听觉等感官试验 C.通过视觉、触觉、听觉、嗅觉等感官试验 D.通过视觉、嗅觉等感官试验 E.通过视觉、听觉、嗅觉等感官试验
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考题 食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉
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考题 运行巡视检查主要是维护人员通过感官，即（）来感知设备的状态。A、视觉B、触觉C、听觉D、嗅觉
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考题 体验一个园林作品，一般不会涉及到下列哪种感官（）A、视觉B、嗅觉C、听觉D、味觉
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考题 食品感官检验的类型有（）。A、嗅觉检验B、味觉检验C、视觉检验D、听觉检验E、仪器分析
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考题 药品外观质量检查的技术方法主要是（）A、通过视觉、嗅觉等感官试验B、通过视觉、嗅觉、触觉等感官试验C、通过视觉、听觉、嗅觉等感官试验D、通过视觉、触觉、听觉等感官试验E、通过视觉、触觉、听觉、嗅觉等感官试验
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考题 特殊感觉包括（）A、嗅觉，视觉，味觉，图形觉B、嗅觉，味觉，图形觉，听觉C、嗅觉，视觉，味觉，重量觉D、嗅觉，视觉，味觉，听觉E、嗅觉，味觉，图形觉，重量觉
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考题 药品外观质量检查的技术方法主要是（）A、通过视觉、触觉、听觉、嗅觉等试验B、通过视觉、触觉、听觉等感官试验C、通过视觉、听觉、嗅觉等感官试验D、通过视觉、触觉、嗅觉等感官试验E、通过视觉、触觉等感官试验
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考题 视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用，但仍有重要影响。
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考题 感官分析是利用感官去了解、确定产品的感官特性及其优缺点、并最终评价其质量的科学方法，即利用视觉、嗅觉和（）对产品进行观察、分析、描述、定义和分级。
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考题 在审美感知中起主导作用的感官是（）A、视觉与听觉B、嗅觉与味觉C、触觉与知觉D、平衡觉与重力觉
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考题 性兴奋的唤起是（）等综合发挥作用的过程。A、触觉B、视觉C、听觉D、嗅觉E、味觉
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考题 人类对外界感知80%是由（）完成的。A、视觉B、味觉C、听觉D、嗅觉
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考题 人类两个主要的审美感官是（）A、动觉、味觉B、触觉、视觉C、视觉、听觉D、嗅觉、动觉
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考题 多选题食品感官分析中的主要感觉，除了视觉、味觉，还有（）。A手感B嗅觉C触觉D听觉
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考题 单选题药品外观质量检查的技术方法主要是（）A 通过视觉、触觉、听觉、嗅觉等试验B 通过视觉、触觉、听觉等感官试验C 通过视觉、听觉、嗅觉等感官试验D 通过视觉、触觉、嗅觉等感官试验E 通过视觉、触觉等感官试验
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考题 单选题在审美感知中起主导作用的感官是（）A 视觉与听觉B 嗅觉与味觉C 触觉与知觉D 平衡觉与重力觉
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考题 多选题食品感官检验的类型有（　　）。A嗅觉检验B味觉检验C视觉检验D听觉检验E仪器分析
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考题 单选题药品外观质量检查的技术方法主要是（）A 通过视觉、嗅觉等感官试验B 通过视觉、嗅觉、触觉等感官试验C 通过视觉、听觉、嗅觉等感官试验D 通过视觉、触觉、听觉等感官试验E 通过视觉、触觉、听觉、嗅觉等感官试验
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