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单选题
陕西的传统名菜有（ ）。
A
光明虾炙、葫芦鸡、商芝肉
B
辋川小样、金边白菜、贵妃鸡翅
C
葫芦鸡、金边白菜、商芝肉
D
商芝肉、贵妃鸡翅、辋川小样
参考答案
参考解析
解析：
陕西省传统名菜，源于唐代，简称“陕菜”，又称“秦菜”，传统名菜有奶汤锅子鱼、葫芦鸡、温拌腰丝、三皮丝、贵妃鸡翅、瓢金钱发菜、糖醋鱿鱼卷、驼蹄羹、金边白菜、商芝肉等。光明虾炙是唐代长安官府菜，用生虾加调味料制成；辋川小样为唐末五代尼姑梵正根据王维所绘制的辋川20景而烹制的花色拼盘，开创了中国花拼菜的先例。光明虾炙和辋川小样均是历史上记载的菜肴，都属于仿唐菜。
陕西省传统名菜，源于唐代，简称“陕菜”，又称“秦菜”，传统名菜有奶汤锅子鱼、葫芦鸡、温拌腰丝、三皮丝、贵妃鸡翅、瓢金钱发菜、糖醋鱿鱼卷、驼蹄羹、金边白菜、商芝肉等。光明虾炙是唐代长安官府菜，用生虾加调味料制成；辋川小样为唐末五代尼姑梵正根据王维所绘制的辋川20景而烹制的花色拼盘，开创了中国花拼菜的先例。光明虾炙和辋川小样均是历史上记载的菜肴，都属于仿唐菜。
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考题
单选题下列关于陕西传统名菜葫芦鸡说法错误的是（ ）。A
其选料是西安城南三爻村的“倭倭鸡”B
制作时需经过清煮、笼蒸、油炸三道工序C
成品以甜酸可口，外焦里嫩著称D
曾荣获国家商业部1988年金鼎奖
考题
多选题下列传统名菜与所属菜系对应正确的有（）A大煮干丝——江苏菜系B蟹黄斩肉——山东菜系淮扬菜C回锅肉——四川菜系D龙虎斗——广东菜系E汽锅鸡——江苏菜系云南名菜
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