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单选题
在蔬菜作物中提取的酶是（）.
A

辣根过氧化物酶

B

碱性磷酸酶

C

脲酶

D

葡萄糖氧化酶

E

β-半乳糖苷酶

参考答案

参考解析
解析： 辣根过氧化物酶在蔬菜作物中，辣根含量很高，纯化不复杂；碱性磷酸酶提取于小牛肠黏膜或大肠杆菌；脲酶在体内没有内源酶；β-半乳糖苷酶能水解底物产生荧光物质4-甲基伞酮。
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