考题
编制席谱,在餐饮业中称“开菜单”,有()席谱、表格式席谱和框架式席谱以及工艺式席谱。
A.提纲式B.手写式C.创意式D.针对式
考题
按宴会享用的主要菜品划分有全羊席、全鸭席、燕翅席和()。
A、满朝全席B、满藏全席C、满汉全席D、满回全席
考题
影剧院观众席应设轮椅席，其标准为：( )A.每200座以下设1席
B.每300座设1席
C.300座以上设2席
D.300座以上时不应少于0.2%且不少于2席
考题
多桌宴会（）席要设专用工作台。A、主宾B、主人C、客人D、贵宾
考题
开展计算机战术模拟训练时，要设总导演席、总指挥席和若干（）。A、阵地指挥席B、观摩席C、决策指挥室D、小组指挥席
考题
“十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”体现出鲁菜宴席（）的一面。
考题
菜单按风格分,可有水乡席，山林席，清真席，海派席。
考题
编制席谱，在餐饮业中称“开菜单”，有（）席谱、表格式席谱和框架式席谱以及工艺式席谱。A、提纲式B、手写式C、创意式D、针对式
考题
菜单按风味分，可有川菜席，粤菜席，京菜席，海派席，清真席，寺观席等。
考题
2MCMNET专线可支持（）席租赁式呼叫中心坐席接入。A、20席B、30席C、40席D、50席
考题
（）清代高档筵席里以什么席居首位？A、燕窝席B、鱼翅席C、海参席D、鱼唇席E、大烧烤F、鲍鱼席
考题
卧席客舱中（）每一房间设卧席最少。A、2等B、3等C、4等D、1等
考题
我国的正式筵席是（）A、宴会席B、便餐席C、酒会席D、茶会席
考题
列车设“两点一席”并有标志。“两点一席”：医药点、服务点、（）。
考题
列车设“两点一席”并有标志。“两点一席”：（）、（）、（）。
考题
营业台席上方醒目位置应用中英文标注台席名称和台席编号。
考题
一般来说，宴会只有一席时，要安排好座次；宴会有几席时，还应安排好桌次。
考题
列车设“两点一席”并有标志，即：（）点、（）点和列车办公席。
考题
可设主宾席，也可不设主宾席的宴会的是（）。A、国宴B、正式宴会C、鸡尾酒会D、高档宴会
考题
按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和（）。A、全羊席B、全猪席C、全鸡席D、全牛席
考题
计算机控制点火席与电子点火席的主要区别是从份电器上取消了点火提前调节机构。
考题
填空题列车设“两点一席”并有标志，即：（）点、（）点和列车办公席。
考题
填空题列车设“两点一席”并有标志。“两点一席”：医药点、服务点、（）。
考题
单选题用餐时老少不能同席，老人要单独设席，年轻人不能用。这是（ ）的风俗禁忌。A
蒙古族B
藏族C
朝鲜族D
苗族
考题
填空题列车设“两点一席”并有标志。“两点一席”：（）、（）、（）。
考题
单选题卧席客舱中（）每一房间设卧席最少。A
2等B
3等C
4等D
1等