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填空题
胰蛋白酶是一种（）酶，专一性地水解肽链中（）和（）残基的羧基端形成的肽键。
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考题
（126—130题共用备选答案）A．a-螺旋B．B -折叠C．B -转角D．无规卷曲E.T -螺旋126.肽键羰基氧和亚氨基氢形成链间氢键的是127.链内每肽键羰基氧和相隔三个肽键亚氨基氢形成氢键的是128.常发生于肽链1800回折时的转角是129.没有确定规律的肽链结构是130.肽链中只在第一个残基的羰基氧和第四个残基的氨基氢之间形成氢键的是
考题
下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：CNBr，异硫氰酸苯酯，丹磺酰氯，脲，6mol/LHClβ-巯基乙醇，水合茚三酮，过甲酸，胰蛋白酶，胰凝乳蛋白酶，其中哪一个最适合完成以下各项任务？ （1）测定小肽的氨基酸序列。 （2）鉴定肽的氨基末端残基。 （3）不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？ （4）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。 （5）在甲硫氨酸残基羧基侧水解肽键。 （6）在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。
考题
溴化氰（Cyanogen bromide）选择性地切割多肽链中由（）A、甲硫氨酸的羧基形成的肽键B、甲硫氨酸的氨基形成的肽键C、碱性氨基酸的羧基形成的肽键D、中性氨基酸的羧基形成的肽键
考题
单选题溴化氰（Cyanogen bromide）选择性地切割多肽链中由（）A
甲硫氨酸的羧基形成的肽键B
甲硫氨酸的氨基形成的肽键C
碱性氨基酸的羧基形成的肽键D
中性氨基酸的羧基形成的肽键
考题
问答题下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中： CNBr异硫氰酸苯酯丹磺酰氯脲6mol/LHClβ-巯基乙醇水合茚三酮过甲酸胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶其中哪一个最适合完成以下各项任务？ （a）测定小肽的氨基酸序列。 （b）鉴定肽的氨基末端残基。 （c）不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？ （d）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。 （e）在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。 （f）在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。
考题
单选题关于肽键与肽，正确的是（）A
肽键具有部分双键性质B
肽键是核酸分子中的基本结构键C
含三个肽键的肽称为三肽D
多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基E
蛋白质的肽键也称为寡肽链
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