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单选题
下列哪种因素不影响N-亚硝基化合物在体内外的合成（）
A

反应物浓度

B

硫氰酸盐

C

水分

D

pH

E

微生物

参考答案

参考解析
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考题 简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
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考题 N－亚硝基化合物合成最适pH是A、>6B、>3C、>10D、 N-亚硝基化合物合成最适pH是A、>6B、>3C、>10D、E、以上全不对
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考题 碱性条件有利于N－亚硝基化合物的合成。（ ）
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考题 下列哪种因素不影响N-亚硝基化合物在体内外的合成（ ）。A.反应物浓度B.硫氰酸盐C.水分D.pHE.微生物
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考题 食物中存在的前体物质胺类，亚硝酸盐，硝酸盐可在人体内合成N-亚硝基化合物。()
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考题 能够阻断N-亚硝基化合物在体内外合成的物质是A．维生素B1B．维生素B2C．维生素CD．维生素DE．维生素K
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考题 合成N-亚硝基化合物，必须有何种物质存在A．胺类B．氮氧化物C．亚硝基化剂D．胺类与亚硝基化合物E．胺类与硝酸盐
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考题 N-亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物，其可在体内外合成，并具有一定的特点下列哪种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N-亚硝基化合物A、仲胺B、酰胺C、伯胺D、叔胺E、季铵体内合成N-亚硝基化合物的主要部位是A、小肠B、胃C、肝D、膀胱E、口腔
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考题 根据以下资料，回答 115～116 题：N亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物，其可在体内外合成，并具有一定的特点第 115 题 何种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N-亚硝基化合物
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考题 N－亚硝基化合物酶前体包括（ ）。
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考题 N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（ ）。
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考题 下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素B E.维生索B
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考题 N-亚硝基化合物是一类对动物有较强致癌作用的化学物，其可在体内外合成，并具有一定的特点何种胺类更适宜与亚硝酸盐合成N.亚硝基化合物( )A.仲胺 B.酰胺 C.伯胺 D.叔胺 E.季铵
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考题 下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）。A、维生素B2B、维生素CC、维生素DD、维生素AE、维生素B1
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考题 N-亚硝基化合物的合成场所是（）。A、在体内B、在体外C、在体内、体外均可合成D、口腔是合成亚硝胺的主要场所E、胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所
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考题 下列哪种因素不影响N-亚硝基化合物在体内外的合成（）。A、反应物浓度B、硫氰酸盐C、水分D、pHE、微生物
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考题 N-亚硝基化合物包括（）A、N-羟基化合物B、B.苯并芘C、N-亚硝胺D、N-亚硝酰胺E、杂环胺
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考题 合成亚硝基化合物的前体物质为（）和（）。
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考题 N-亚硝基化合物在人体合成重要部位是（）A、口腔B、胃C、肠D、肝E、膀胱
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考题 影响N-亚硝基化合物体内外合成的主要因素有哪些？
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考题 哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成（）。A、维生素CB、维生素AC、钙D、铁E、以上都可以
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考题 下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。A、奶类B、蔬菜、水果C、酒类D、腌制肉制品E、粮谷类
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考题 单选题N-亚硝基化合物的合成场所是（）。A 在体内B 在体外C 在体内、体外均可合成D 口腔是合成亚硝胺的主要场所E 胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所
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考题 单选题N-亚硝基化合物在人体合成重要部位是（）A 口腔B 胃C 肠D 肝E 膀胱
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考题 判断题碱性条件有利于N-亚硝基化合物的合成。（　　）A 对B 错
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考题 单选题合成时所需胺类以哪种胺的形式更适宜于合成N－亚硝基化合物？（　　）A 仲胺B 季胺C 伯胺D 叔胺E 酰胺
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考题 单选题体内合成N－亚硝基化合物的主要场所为（　　）。A 口腔B 胃C 肠道D 膀胱E 肝脏
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