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问答题
简述食品低温保藏的种类和一般工艺过程。

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考题 食品保藏可分为化学保藏和()A.腌渍保藏B.物理保藏C.低温保藏D.辐 射保藏
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考题 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
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考题 食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。
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考题 食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
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考题 食品的低温保藏
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考题 填空题食品的低温保藏包括两个方面，既（）和（）。
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考题 问答题简述食品低温保藏的基本原理。
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考题 问答题简述食品低温保藏的种类和一般工艺过程。
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考题 名词解释题食品低温保藏
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考题 问答题简述食品低温保藏的种类、基本原理和一般工艺过程。
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考题 填空题常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
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考题 问答题低温贮藏可分为哪几类？简述低温贮藏的特点和一般工艺过程。
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考题 单选题食品保藏可分为化学保藏和（）A 腌渍保藏B 物理保藏C 低温保藏D 辐射保藏
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考题 多选题常规的食品保藏方法有（）A低温保藏B高温保藏C脱水保藏D防腐剂保藏E电离辐照保藏
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考题 判断题食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。A 对B 错
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考题 名词解释题食品的低温保藏
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