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单选题
在谷氨酸（AS1.299菌）发酵中后期，为有利于促进谷氨酸合成，pH值维持在（）范围为好。
A
pH6.2~6.4
B
pH6.8~7.0
C
pH7.0~7.2
D
pH7.3~7.6
参考答案
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解析：
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考题
通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下列有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是()。
A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累
B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量
C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高
D.发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
考题
在谷氨酸的发酵过程中，培养液的变化趋势为（）A、培养液的pH值不断的下降，氧气含量不断下降B、培养液的pH值不断的下降，氧气含量不断上升C、培养液的pH值不断的上升，氧气含量不断下降D、培养液的pH值不断的上升，氧气含量不断上升
考题
单选题关于利用发酵工程生产谷氨酸的生产实例的叙述中，错误的是（）A
常用的谷氨酸产生菌有好氧性的谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌等B
生产用的培养基通常是由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸二氢钾、 氧化钾、 硫酸镁、生物素等配制而成的液体培养基，从培养基的成分上分析，该培养基为合成 培养基C
发酵过程中应通过发酵罐上面连接的通气、搅拌、接种、加料、冷却、PH检测等 装置严格控制发酵条件D
提取出来的谷氨酸用适量的Na2CO3溶液中和后，再经过过滤、浓缩、离心分离 等步骤，便制成了味精
考题
填空题谷氨酸的实际生产中，要求上柱发酵液的pH值控制在（）[注：填范围值，下2个空同上]即可；上柱时，逆上柱流速控制在（）m3/（m3·h），顺上柱流速控制在（）m3/（m3·h），同时注意控制流出的谷氨酸的量不要超过（）%，避免漏吸现象的发生。
考题
单选题关于谷氨酸发酵，下列说法不正确的是（）A
生产上所用谷氨酸产生菌的种类与Lys产生菌基本一致B
其两大类原料的发酵工艺主要区别在于发酵过程是否需要添加青霉素、表面活性剂等C
与Lys发酵相比较，谷氨酸发酵要消耗更多的氮源D
加晶种起晶时，需要控制溶液的pH，以利于较大结晶颗粒的形成
考题
问答题简述谷氨酸发酵生产菌的主要生化特点。
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