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单选题
下列哪种大型真菌含有毒素，不可食用。（）
A

松乳菇

B

正红菇

C

春生鹅膏

D

橙盖鹅膏

参考答案

参考解析
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考题 下列说法中错误的是（ ）A．工业废水要处理达标后再排放 B．人体中缺铁元素易得贫血病C．变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用 D．石油是可再生能源，可任意利用
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考题 食用菌是指可供食用的大型真菌的子实体。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 食用菌（edible fungus)是可供人类食用的大型真菌。世界第一大食用菌是（ ）。 A.金针燕 B.木耳 C.蘑菇 D.香菇
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考题 食用菌（edible fungus）是可供人类食用的大型真菌。世界第一大食用菌是（）。 A.金针菇 B.木耳 C.蘑菇 D.香菇
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考题 食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）
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考题 下列食用菌说法中，正确的是（）。A、食用菌就是蘑菇。B、食用菌是能供食用的微生物。C、食用菌是可供食用的大型真菌的总称。D、食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
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考题 大部分食用菌是（）亚门的大型真菌。
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考题 多数河豚鱼含有毒性极强的河豚鱼毒素食用后会引起食物中毒，这是属于（）类型A、细菌性食物中毒B、有毒动植物中毒C、化学性食物中毒D、真菌性食物中毒
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考题 食用菌是指可供食用的大型真菌的子实体。
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考题 当你吃过螃蟹，下列哪种食物不可食用（）A、柿子B、精肉C、洋葱D、豆腐
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考题 下列哪种蔬菜含有的农药残留相对较少，食用较安全？（）A、番茄B、白菜C、韭菜D、空心菜
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考题 食用菌是可以食用的大型的真菌。
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考题 竹米就是竹子的种子，含有毒素不可食用。
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考题 大型真菌食用的部位是（）。在大型真菌的生长过程中，能分化出食用部位结构的菌丝含有（）个遗传信息不同的核。
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考题 食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有鬼笔毒素D、含有毒蝇碱
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考题 食用菌是能够形成大型肉质或胶质的（）或（）类组织并提供人们食用或药用的一类大型真菌。
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考题 什么是真菌、大型真菌和食用菌？
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考题 下列说法中，正确的是（）。A、食用菌就是蘑菇B、食用菌是能供食用的微生物C、食用菌是可供食用的大型真菌的总称D、食用菌是可供食用的大型伞菌的总。
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考题 真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。
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考题 食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。（）A、苯并芘B、二噁英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺
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考题 下列哪种大型真菌含有毒素，不可食用。（）A、松乳菇B、正红菇C、春生鹅膏D、橙盖鹅膏
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考题 含有囊尾蚴的米粒猪肉，（）。A、绝不可食用B、煮熟后可食用C、油炸后可食用D、常温下炒熟便可食用
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考题 单选题食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。（）A 苯并芘B 二噁英C 黄曲霉毒素D 亚硝胺
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考题 填空题大型真菌食用的部位是（）。在大型真菌的生长过程中，能分化出食用部位结构的菌丝含有（）个遗传信息不同的核。
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考题 单选题食物中毒的概念指（　　）。A 食物被有毒物质污染，食用后引起的中毒B 暴饮暴食造成的胃肠功能紊乱C 食用被细菌病毒污染的食品而引起的急性中毒症状D 吃了某种食物引起的变态反应疾病E 吃了被致病菌及其毒素、真菌毒素、化学毒物所污染的食物或因误食含有自然毒素的食物所引起的急性中毒性疾病
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考题 单选题食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A 含有皂素B 含有秋水仙碱C 含有鬼笔毒素D 含有毒蝇碱
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考题 判断题食用菌是可以食用的大型的真菌。A 对B 错
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