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判断题
食品工厂的无菌室多用于食品热处理前及包装后的工序中。
A

对

B

错

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考题 食品生产企业应当就生产工序及()等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A.采购B.设备C.贮存D.包装
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考题 食品生产企业应当就生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。()
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考题 在食品厂包装工序中，为了控制食品包装的净含量，可以采用( )。
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考题 需报检的进口食品包括（　　）。 A.食品包装容器 B.食品包装材料 C.食品容器 D.食品用工具及设备
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考题 食品级清洁剂直接使用于清洁食品设备、器具、容器及包装材料，不得危害食品的安全及卫生的物质。（）
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考题 充气包装主要运用于食品包装，可减缓食品的氧化作用和呼吸作用。
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考题 《企业标准制定审核作业办法》规定制定企业标准时，（）提出食品名称的需求，确认食品分类、口味、适用工厂及厂址、产品包装形式等。A、商品企划B、产品研发企划C、原物料及风险评估处D、工厂品保
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考题 食品包装石蜡普遍用作糖果、食品的包装纸的涂层以及中药丸的蜡壳等。此外，食品用石蜡还广泛应用于（）。A、机械制造B、化妆品C、造纸及纸品加工D、文教用品
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考题 《食品安全法》规定，预包装食品及食品添加剂的包装的标签应当包括哪些
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考题 GB7718《预包装食品标签通则》适用于散装食品和现制现售食品。
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考题 预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品是指（）。A、食源性疾病B、食品保质期C、预包装食品D、食品添加剂
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考题 下列食品机械与设备的名称按食品加工的对象分类的称呼是（）。A、乳品机械B、热处理设备C、混合机械D、包装机械
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考题 下列食品机械与设备的名称按食品加工的行业分类的称呼是（）。A、冷冻机械B、热处理设备C、粮油加工设备D、包装机械
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考题 微波用于食品加热处理的最大缺点是电能消耗大。
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考题 试述食品热处理的作用及食品工业中常见的热处理种类
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考题 单选题食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。A PVCB PEC PETD PP
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考题 单选题（）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。A 无菌包装B 防潮包装C 改善气氛包装D 微波包装
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考题 判断题预包装食品标签通则GB 7718中，食品标签定义为食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。（　　）A 对B 错
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考题 判断题食品级清洁剂直接使用于清洁食品设备、器具、容器及包装材料，不得危害食品的安全及卫生的物质。（）A 对B 错
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考题 问答题试述食品热处理的作用及食品工业中常见的热处理种类
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