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问答题
何为挥发性盐基氮？其有何危害？降低其含量可采取哪些措施？

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考题 挥发性盐基总氮(TVBN)
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考题 半微量法测定肉蛋及制品中挥发性盐基氮，其滴定终点为（）。A、深蓝色B、淡黄色C、桃红色D、亮绿色
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考题 属于严重危害人体健康的指标是（）A、灰分B、真菌毒素C、菌落总数D、大肠菌群E、挥发性盐基总氮
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考题 在原料驴皮处理时加入2%的碳酸钠其目的是（）A、除去脂肪等杂质B、降低挥发性盐基氮含量C、消除腥臭气味D、使皮类软化E、使皮类呈酸性
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考题 锂盐与哪些药物联用可明显降低其血药浓度，建议联合治疗时监测血锂浓度（）A、氯丙嗪B、氯氮平C、奥氮平D、喹硫平
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考题 何为爆震燃烧？其产生的原因的是什么？有什么特点及危害？其影响因素及避免爆震的措施是什么？ 
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考题 蒸球加压提取胶液时，压力一般以（）蒸汽压力（表压）为佳，若压力过大，可引起挥发性盐基氮的含量（）
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考题 液压冲击对液压系统有何危害？应采取哪些措施减少和防止它发生？
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考题 挥发性盐基氮（TVBN）
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考题 名词解释题挥发性盐基氮（TVBN）
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考题 单选题鱼肉样品的水浸液在弱碱条件下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量叫做（　　）。A 挥发性水解氮B 挥发性碱基氮C 挥发性总氮D 挥发性盐基总氮E 可挥发性氮
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考题 问答题什么是挥发性盐基总氮（TVBN）
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