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单选题
一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用（）包装。
A

充气包装

B

真空包装

C

泡罩包装

D

贴体包装

参考答案

参考解析
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考题 单选题一些体积大、比较重的商品适用于下列那种包装形式？（）A 易开式包装B 冷冻食品包装C 集合包装D 提携式包装
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考题 单选题海鲜、肉类适合下列哪种包装形式？（）A 易开式包装B 冷冻食品包装C 礼品包装D 集合包装
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考题 单选题下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）A 常压灌装B 真空压差灌装C 等压灌装D 机械压力灌装
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考题 单选题什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）A 绿色食品包装B 快餐食品包装C 冷冻食品包装D 罐头食品包装
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考题 单选题关于特种包装技术，下列说法错误的是（）A 脱氧包装FL---F称为真空包装B 一般的肉类商品、谷物加工商品都可以采用真空包装C 收缩薄膜采用的是聚乙烯薄膜D 拉伸包装比收缩包装更节省能源
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考题 判断题西餐食材中冷藏的原料尤其是肉类，应采用抗挥发性的材料包装，以免原料失水引起变色、变质。A 对B 错
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考题 单选题过氧化值上升是哪种食品腐败变质的指标？（　　）A 肉类B 脂肪类C 碳水化合物类D 蛋白质类E 鱼虾类
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考题 单选题一般的肉类商品、谷物加工商品以及某些容易氧化变质的商品都可以采用（）。A 贴体包装B 吸塑包装装C 热收缩包装D 真空包装
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考题 问答题影响包装食品变质的因素。
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