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题目内容
（请给出正确答案）
单选题
关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。
A
畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
B
猪肉的蛋白质含量最高
C
牛肉蛋白质含量高达20％
D
鸡胸肉的蛋白质含量约为20％
E
猪肉的蛋白质含量平均在13.2％
参考答案
参考解析
解析：
猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，并不是最高。一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。
更多 “单选题关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A 畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B 猪肉的蛋白质含量最高C 牛肉蛋白质含量高达20％D 鸡胸肉的蛋白质含量约为20％E 猪肉的蛋白质含量平均在13.2％” 相关考题
考题
下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）A、畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质B、畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高C、畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物D、畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯E、畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
考题
关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B、猪肉的蛋白质含量最高C、牛肉蛋白质含量高达20％D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％E、猪肉的蛋白质含量平均在13.2％
考题
单选题关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（ ）。A
猪瘦肉中的高于羊瘦肉B
猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C
兔肉的脂肪含量也较低D
鸭和鹅的脂肪含量最低E
牛肉的脂肪含量较低，蛋白含量高
考题
多选题下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）A畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质B畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高C畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物D畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯E畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
考题
单选题以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是（ ）。A
肌肉蛋白质合成率下降B
内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭C
肝内蛋白质合成率增加D
总体蛋白质更新率下降E
肌肉蛋白质持续性分解
考题
单选题对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）A
含量10%～20%B
生物学价值很高C
含人体需要的各种必需氨基酸D
构成模式与合成人体蛋白质的模式接近E
肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白
考题
单选题对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（ ）。A
鱼类蛋白质含量一般为15%～25%，肉类蛋白质含量为10%～20%B
生物学价值很高C
含人体需要的各种必需氨基酸D
构成模式与合成人体蛋白质的模式接近E
肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白
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