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判断题
能量衡算的理论基础是热力学第二定律，即能量守恒定律。
A

对

B

错

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考题 在有关传递过程的研究中，衡算是一类基本的、重要的方法，食品工程的衡算包括（）。A、质量衡算B、动量衡算C、数量衡算D、能量衡算E、参量衡算
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考题 多选题食品工程上的单元操作，在学习和使用时，要进行操作上的计算，主要内容是（）。A物料衡算B能量衡算C平衡关系D过程速率E过程计算
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考题 填空题物料衡算的依据是（），能量衡算的依据是（）。
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