考题
油品氧化后产生的氧化产物对油品的使用有何危害?
考题
关于磷酸戊糖途径的叙述，错误的是A．在胞液中进行B．产物NADPH主要用于氧化产能C．过程中有氧化反应D．能生成CO2E．在合成旺盛的组织细胞中活跃
考题
油脂氧化的初级产物是氢氧化物。此题为判断题(对，错)。
考题
催化裂化产物焦炭的来源？作为产物的焦炭在催化裂化反应过程中起何作用？
考题
石油天然气是在氧化性沉积环境中有机质转化的产物。
考题
阔叶材木素经硝基苯氧化后、氧化产物中有较多的（）（）。
考题
油脂发生自动氧化时生成了（），它的分解产物具有（）味。
考题
油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物（ROOH）的分解产物。……（）A、R-O-RB、RC、HOC、RC、ORD、R.
考题
写出油脂自动氧化的初级产物ROOH的中文名称。
考题
影响油脂自氧化的因素（）A、油脂自身的脂肪酸组成B、H2O对自氧化的影响C、金属离子不促俱自氧化D、光散化剂对自氧化的影响
考题
单选题油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物（ROOH）的分解产物。（）A
R-O-RB
RCHOC
RCOR′D
R.
考题
填空题根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为：（）、（）和（）。
考题
问答题麦汁发酵过程中有哪些物质变化？有何产物生成？
考题
单选题油脂腐败的化学反应主要是（），其次是（）。A
油脂自身氧化过程；加水水解B
加水水解；油脂自身氧化过程C
油脂自身氧化过程；油脂自身氧化过程D
加水水解；加水水解
考题
多选题影响油脂自氧化的因素（）A油脂自身的脂肪酸组成BH2O对自氧化的影响C金属离子不促俱自氧化D光散化剂对自氧化的影响
考题
填空题油脂发生自动氧化时生成了（），它的分解产物具有（）味。
考题
填空题过氧化值是指（）。它是衡量油脂氧化初期氧化程度的指标。因为（）是油脂氧化主要的初级产物。随着氧化程度进一步加深，（），此时不能再用POV衡量氧化程度。
考题
填空题脂肪自动氧化是典型的（）反应历程，分为（），（）和（）三步。油脂氧化主要的初级产物是（）。
考题
问答题写出油脂自动氧化的初级产物ROOH的中文名称。
