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单选题
凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在CuSO4和K2SO4存在下，与样品物质一起加热的是（　　）。
A

浓HNO3

B

浓H2SO4

C

浓HClO4

D

浓HCl

E

王水

参考答案

参考解析
解析：
各种蛋白质均有恒定的含氮量，在有CuSO4和K2SO4催化剂存在下，将样品与浓硫酸一起加热，可使蛋白质中的氮变为氨，在消化液中以硫酸铵的形式存在。
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