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填空题
值台员在领班的带领下，应做好（）、（）、（）、（）等工作。

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考题 自助餐台应由()来值台。 A服务员B传菜员C厨师D餐厅领班
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考题 搞好餐厅卫生工作，这是（）的工作之一。A、传菜员B、迎宾员C、值台员D、领班
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考题 （）是台站值勤维护的第一线指挥员。A、领班员B、值机员C、分队长D、班长
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考题 巡逻安防员在巡逻中，遇到水浸，煤气泄露，火灾等紧急情况，应（）依照领班指令和《紧急事件处理工作规程》进行处理。A、抓紧时间维修B、立即疏散小区人员C、立即报告领班D、立即排查
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考题 接班安防员按规定着装，提前30分钟到指定地点集合，由领班对当天值班提出要求。然后在领班带领下逐岗接班，特殊情况（如遇雷雨天气等）安防员可自行接班，具体动作按《品牌社区服务手册》规范中相关标准执行。
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考题 值台员在领班的带领下，应做好（）、（）、（）、（）等工作。
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考题 列车行李员在值乘前应做好哪些工作？
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考题 根据客房小酒吧饮料的消耗情况，开好账单，由（）送至前台收银处。A、楼层服务员，领班B、领班，楼层服务员C、卫生班服务员，台班服务员D、领班，卫生班服务员
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考题 值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。A、收款B、点菜C、餐厅服务D、引座
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考题 服务中，（）为客人挂衣服时，应拿衣服的内侧，待客人坐好后调整主要宾客的位置。A、主管B、领班C、迎宾员D、值台员
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考题 （）的工作之一是负责餐厅棉织品的送洗、点数、记录工作。A、值台员B、传菜员C、领班D、迎宾员
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考题 驻站防护员在担当值台防护时，应做好哪些工作？
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考题 在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。A、提前30分钟到岗，做好所负责区域的卫生工作B、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项准备工作C、按服务程序及标准为客人提供就餐服务D、为客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题反映给经理E、当班结束后与下一班做好交接工作和收尾工作
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考题 当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。A、餐厅经理B、领班C、值台员D、厨师
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考题 餐厅营业结束后，（）负责做好收尾工作，并要与下一班做好交接工作。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
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考题 传菜领班在工作中要控制传菜的速度，做好与（）及其他相关班组间的沟通工作。A、服务员B、领班C、厨师长D、经理
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考题 餐厅服务员要服从（）安排，按照工作程序和标准做好各项开餐前的准备工作。A、经理B、领班C、传菜领班D、副经理
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考题 负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。A、餐厅总领班B、餐厅领班C、餐厅经理D、餐厅副经理
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考题 定期检查并报告所负责楼层各类物质的存储量及消耗量（）的职责。A、楼层领班B、楼面主管C、中心值班员D、楼层值台员
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考题 （）主要工作是带领下属按管理层的规定和要求完成工作任务，管理该区域的具体事务。A、服务员B、领班C、主管D、部门经理E、总经理
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考题 问答题列车行李员在值乘前应做好哪些工作？
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考题 单选题当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。A 餐厅经理B 领班C 值台员D 厨师
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考题 单选题搞好餐厅卫生工作，这是（）的工作之一。A 传菜员B 迎宾员C 值台员D 领班
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考题 问答题驻站防护员在担当值台防护时，应做好哪些工作？
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考题 单选题值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。A 收款B 点菜C 餐厅服务D 引座
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考题 单选题根据客房小酒吧饮料的消耗情况，开好账单，由（）送至前台收银处。A 楼层服务员，领班B 领班，楼层服务员C 卫生班服务员，台班服务员D 领班，卫生班服务员
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考题 单选题（）的工作之一是负责餐厅棉织品的送洗、点数、记录工作。A 值台员B 传菜员C 领班D 迎宾员
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