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单选题
《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的(),别称“随园老人”。
A

童岳

B

袁枚

C

顾仲

D

徐珂


参考答案

参考解析
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考题 清代钱塘人袁枚,写了一部著名的烹饪著作,叫( )。A.《齐民要术》B.《饮膳正要》C.《随园食单》D.《备急千金要方》

考题 《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的( ),别称“随园老人”。A.童岳B.袁枚C.顾仲D.徐珂

考题 《随园食单》主要是( )方面的权威著作。 A、烹饪原料B、食单菜谱C、食疗方剂D、饮食市场

考题 《随园食单》刊行于乾隆年间,书中包括烹饪理论和名菜介绍两大部分,是一部有世界影响的烹饪专著。此题为判断题(对,错)。

考题 清代烹饪名著有《随园食单》和《调鼎记》两大卷。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 明代袁枚的《随园食单》,将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。( )

考题 随园菜是因《随园食单》而得名的清代官府菜。

考题 《随园食单》出现的年代及作者是清朝袁枚。

考题 根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于()。A、地方菜B、少数民族菜C、官府菜D、宫廷菜

考题 被誉为现存世界最古的造园专著《园冶》,其作者是()A、宋代•范成大B、明代•计成C、清代•李渔

考题 《随园食单》刊行于乾隆年间,书中包括()和名菜介绍两大部分,是一部有世界影响的烹饪专著。

考题 论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。

考题 《随园食单》中的烹饪原理部分,分别为须知单和()两章,系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验。

考题 被称为是我国第一篇烹调理论专著,有很大的研究价值的是()。A、《吕氏春秋》B、《食医心鉴》C、《齐民要术》D、《随园食单》

考题 《随园食单》为清代烹饪名著,作者是()。

考题 我国古代篇幅最大的烹饪典籍是()。A、《吕氏春秋.本味篇》B、《齐民要术》C、《随园食单》D、《调鼎集》

考题 《随园食单》

考题 清代《石洲诗话》的作者是(),《随园诗话》的作者是()。

考题 有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是()。A、易牙B、贾思勰C、高濂D、袁枚

考题 《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的(),别称“随园老人”。A、童岳B、袁枚C、顾仲D、徐珂

考题 明清是我国古代烹饪技术发展的鼎盛时期,其烹饪著述的代表作有()等。A、《广雅》B、《食论》C、《随园食单》D、《调鼎集》E、《饮膳正要》

考题 清中期袁枚的()共记述中国南北326种菜肴、饭食和烹饪方法。A、食经B、武林旧事C、《随园食单》D、梦梁录

考题 《随园食单》不只是名菜介绍,而且包括了烹饪原理,系一部有世界影响的烹饪专著。

考题 多选题明清是我国古代烹饪技术发展的鼎盛时期,其烹饪著述的代表作有()等。A《广雅》B《食论》C《随园食单》D《调鼎集》E《饮膳正要》

考题 填空题清代《石洲诗话》的作者是(),《随园诗话》的作者是()。

考题 单选题清代钱塘人袁枚,写了一部著名的烹饪著作,叫(  )。A 《齐民要术》B 《饮膳正要》C 《随园食单》D 《备急千金要方》

考题 判断题明代袁枚的《随园食单》,将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。A 对B 错