网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
扣制法是将加工的原料面()码入碗中,加入调味品,蒸熟后再扣入盘中的技法。
- A、朝上
- B、朝下
- C、朝左
- D、朝右
参考答案
更多 “扣制法是将加工的原料面()码入碗中,加入调味品,蒸熟后再扣入盘中的技法。A、朝上B、朝下C、朝左D、朝右” 相关考题
考题
为使扣菜具有美丽的图案,制作时应当将菜肴的原料是()。
A.随意摆放在碗内,成熟后复入盛器中B.有规则地摆放在碗内,成熟后舀入盛器中C.随意地摆放在碗内,成熟后倒入盛器中D.有规则地摆放在碗内,成熟后复入盛器中
考题
下列操作程序中,属于扣的组配程序的是:______。
A.选料→刀工处理→原料整齐地排入碗中→加热成熟→扣入盛器→淋汁B.选料→加热成熟→原料整齐地排入碗中→扣入盛器→刀工处理→淋汁C.选料→加热成熟→原料整齐地排入碗中→刀工处理→扣入盛器→淋汁D.选料→刀工处理→加热成熟→原料整齐地排入碗中→扣入盛器→淋汁
考题
入户光缆从墙孔进入户内,入户处使用过墙套管保护。将沿门框边沿和贴脚线安装卡钉扣,卡钉扣间距(),待卡钉扣全部安装完成,将蝶形光缆逐个扣入卡钉扣内,切不可先将蝶形光缆扣入卡钉扣,然后再安装、敲击卡钉扣。
考题
为使扣菜具有美丽的图案,制作时应当将菜肴的原料是()。A、随意摆放在碗内,成熟后复入盛器中B、有规则地摆放在碗内,成熟后舀入盛器中C、随意地摆放在碗内,成熟后倒入盛器中D、有规则地摆放在碗内,成熟后复入盛器中
考题
判断题“扣三丝”适宜用浇入法将汤装入碗中。A
对B
错
热门标签
最新试卷
![瑞牛题库 章节练习 历年真题 模拟试卷](http://assets.51tk.com/51_sidebar_right_index.jpg)