考题
发酵罐蛇管及中小罐夹层冷却水走向及其根据是什么？
考题
（）的主要作用是发酵罐内的温度调节。A、蛇管B、搅拌器C、挡板D、夹套
考题
发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。
考题
在α-淀粉酶发酵生产中，发酵罐内使用的是单管式空气分布器，空气气泡的直径与通风量有关，而与管口直径无关。
考题
发酵罐的换热装置通常可分为（）、竖式蛇管、竖式列管（排管）等方式。
考题
大型啤酒发酵设备常采用的喷洗装备是（）或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却。
考题
中小型酒精发酵罐多采用 灌顶喷水淋于罐外壁表面（）。
考题
对于中小型酒精发酵罐，罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置。
考题
下列不属于啤酒发酵罐降温装置的是（）。A、全夹套冷却装置B、带式夹套冷却装置C、竖式列管冷却装置D、蛇管夹套冷却装置
考题
新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却 、（）、 间接蛇管夹套冷却 、 直接蛇管夹套冷却 。
考题
对于中小型酒精发酵罐多采用（）冷却装置。A、冷却蛇管B、罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置 （大型）C、罐顶喷水D、罐外列管式
考题
对于大型酒精发酵罐，多采用罐顶喷水淋于罐外壁表面进行膜状冷却。
考题
发酵罐热交换用的树立的列管、排管或蛇管也可起相应的挡板作用。
考题
机械搅拌发酵罐内以下装置不具有防止液面中央形成漩涡流动，增强湍动和溶氧传质作用的是（）。A、树立的列管B、挡板C、树立的蛇管D、涡轮式搅拌器
考题
塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。A、蒸汽B、冷凝水C、酒精D、热水
考题
通风搅拌式发酵罐与通风式发酵罐相比，下列不属于前者特点的是（）A、发酵罐内没有搅拌装置，结构简单B、发酵罐内有搅拌装置，混合速度快C、耗能少，利于生产
考题
填空题发酵罐的换热装置通常可分为（）、竖式蛇管、竖式列管（排管）等方式。
考题
单选题机械搅拌发酵罐内以下装置不具有防止液面中央形成漩涡流动，增强湍动和溶氧传质作用的是（）。A
树立的列管B
挡板C
树立的蛇管D
涡轮式搅拌器
考题
判断题在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。A
对B
错
考题
填空题新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却 、（）、 间接蛇管夹套冷却 、 直接蛇管夹套冷却 。
考题
判断题发酵罐热交换用的树立的列管、排管或蛇管也可起相应的挡板作用。A
对B
错
考题
单选题通风搅拌式发酵罐与通风式发酵罐相比，下列不属于前者特点的是（）A
发酵罐内没有搅拌装置，结构简单B
发酵罐内有搅拌装置，混合速度快C
耗能少，利于生产
考题
判断题对于中小型酒精发酵罐，罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置。A
对B
错
考题
判断题发酵罐内未回收完的酵母应及时排放，禁止留存在发酵罐内。（）A
对B
错
考题
单选题塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。A
蒸汽B
冷凝水C
酒精D
热水
考题
填空题大型啤酒发酵设备常采用的喷洗装备是（）或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却。
