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电子天平没有刀口刀承。

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考题 属于分割出肉加工的基本要求的是要( )。A、刀法纯熟，刀章有序B、刀具锋利，砧板清洁C、落刀准确，行刀稳定D、刀口均匀，刀面整洁
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考题 五号半圆口刀的刀口直径是()。 A.0.3cmB.0.5cmC.0.8cmD.1.2cm
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考题 切刀缠刀,用钩子钩粘料,钩子应贴切刀背钩,以免用力时碰到切刀口,损伤刀口。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 使用剪断器时，应使刀口与被剪断工件()，避免受侧向力;两片刀口端部错开距离大于()时，应退刀调整以免损坏剪刀。
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考题 机械衡挡刀板的硬度（）.A、与刀承相同B、与刀子相同C、比刀子低D、比刀承低
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考题 使用电工刀时，应将刀口朝外剖削。（）
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考题 轻而薄，重约500克刀口锋利是（）刀。
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考题 刀身重而厚，刀口不是很锋利是（）。A、片刀B、文武刀C、砍刀D、斩刀
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考题 切丝机八把新刀换上后，刀辊轻轻转动一圈，使砂轮、刀门接触不到刀口，开机运转磨刀，磨后刀片刃口呈（）曲线。
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考题 使用电工刀时，应让刀口朝（）剖削。
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考题 使用腻子刀刮腻子时，可以在刀口两面蘸有腻子。（）
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考题 标准螺丝刀的长度规格指的是（）。A、总长度B、刀体的长度C、木柄的长度D、刀口的长度
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考题 螺丝刀的规格是指包括刀口在内的（）长度和刀口宽度。A、东西B、不锈钢C、力杆D、刀口
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考题 螺丝刀选用不当，用力过猛，可能将刀口卷刃。
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考题 使用电工刀时，刀口常以15°角倾斜切入。（）
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考题 传感式电子秤没有（）、刀和刀承，具有机械磨损小、（）长、（）性好等优点。
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考题 要使刀工加工的原料没有互相粘连，就必须使刀口锋利没有缺口，操作时用力均匀（）。A、砧板平整刀口与砧板应保持在同一水平线上，不可凹凸不平B、根据原料的特性灵活用刀和运刀C、在刀工处理时应注意原料之间形态的协调D、原料排叠时的齐整，不要乱放
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考题 刀口是烹饪原料经过（）处理后的形态及其标准。A、刀工B、刀章C、刀面D、刀具
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考题 （）一般适用于开启罐头，刀口整齐光滑，不易伤手。A、罐头刀B、子刀C、刻刀D、刨刀
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考题 使用电工刀时刀口应向人体内侧用力，以便切削精确。
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考题 用电工刀剖削导线绝缘层时，应让刀口朝内进行剖削。（）
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考题 台秤的四角刀承断裂或丢失，可使承重板不平，其调修方法是（），更换新件。A、焊接四角刀承B、胶粘四角刀承C、按规格重新配置D、取下断裂四角刀承
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考题 在鉴定剪刀是否合格时，可将（）两片刀合拢，凡是刀口两侧锋刃平整即符合标准。A、推（轧）刀B、剪刀C、削刀D、剃刀
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考题 要经常检查和修磨螺丝刀的刀口，保障其刀口（）。A、锋利B、单面斜边C、平直D、强度
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考题 单选题机械衡挡刀板的硬度（）.A 与刀承相同B 与刀子相同C 比刀子低D 比刀承低
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考题 单选题台秤的四角刀承断裂或丢失，可使承重板不平，其调修方法是（），更换新件。A 焊接四角刀承B 胶粘四角刀承C 按规格重新配置D 取下断裂四角刀承
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考题 填空题使用剪断器时，应使刀口与被剪断工件（），避免受侧向力；两片刀口端部错开距离大于（）时，应退刀调整以免损坏剪刀。
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