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α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。
参考答案
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考题
有一克淀粉酶制剂，用水溶解成1000毫升，从中取出1毫升测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0．25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数？（已知淀粉酶活力单位的定义为：在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。
考题
有1g淀粉酶酶制剂，用水溶解成1000ml，从中取出1ml测定淀粉酶活力，测知每5min分解0.25g淀粉。计算每g酶制剂所含淀粉酶活力单位数？（淀粉酶活力单位定义：在最适条件下每小时分解1g淀粉的酶量称为1个活力单位）
考题
问答题有1g淀粉酶酶制剂，用水溶解成1000ml，从中取出1ml测定淀粉酶活力，测知每5min分解0.25g淀粉。计算每g酶制剂所含淀粉酶活力单位数？（淀粉酶活力单位定义：在最适条件下每小时分解1g淀粉的酶量称为1个活力单位）
考题
填空题工业上淀粉液化操作中，为保持液化时的α-淀粉酶活力应加入（）作保护剂，来提高α-淀粉酶的稳定性。液化至终点，常以（）作显色控制，直至无淀粉反应才算液化完全。液化完全后，需对液化液进行（）处理。
考题
问答题有一克淀粉酶制剂，用水溶解成1000毫升，从中取出1毫升测定淀粉酶活力，测知每5分钟分解0.25克淀粉，计算每克酶制剂所含的淀粉酶活力单位数？（已知淀粉酶活力单位的定义为：在最适条件下每小时分解l克淀粉的酶量称为1个活力单位。）
考题
单选题能催化淀粉分子中α－1，6糖甘键水解的酶是（ ）。A
唾液淀粉酶B
胰淀粉酶C
麦芽糖酶D
α－临界糊精酶E
乳糖酶
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