考题
面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。A.酵母膨松B.小苏打膨松C.全蛋膨松D.化学膨松
考题
小苏打的化学分子式为() 。
A. NAHCOBB.NH4HCO3C. NA2CO3D.(NH4)2CO3
考题
在化学膨松剂中,小苏打比臭碱的产气量大,膨胀力强。()
此题为判断题(对，错)。
考题
化学膨松剂中呈现中性,用量为面粉1%－3%的是()。
A.泡打粉B.小苏打C.石碱D.明矾
考题
化学膨松剂碳酸氢氨又称()。
A.小苏打B.食碱C.臭粉D.发粉
考题
商品归类题
氧化镁(符合化学定义、非培养晶体、非光学元件)(2001年)( )
考题
化学膨松面坯中，小苏打的用量一般为（）A、1%-2%B、3%-4%C、5%-6%D、10%
考题
用小苏打调制化学膨松面坯，小苏打的用量为面粉的1～2%为宜。
考题
生活中常用的小苏打、苏打、大苏打，分别为哪三种化学物质。请分别说出它们的化学名称。
考题
通常，只要符合NDT的基本定义，任何一种物理的、化学的或其他可能的技术手段，都可能被开发成一种（）。
考题
在食品加工中运用较广的化学膨松剂是碳酸氢钠、（）、发酵粉等。A、食碱B、碳酸氢氨C、酵母D、小苏打
考题
常用的化学膨松剂中，水解后即产生二氧化碳气体的是（）。A、小苏打B、臭粉C、食碱D、泡打粉
考题
常用的化学膨松剂中，水解即产生二氧化碳的是（）。A、小苏打B、臭粉C、食碱D、泡打粉
考题
化学膨松剂中呈现中性，用量为面粉1%-3%的是（）。A、泡打粉B、小苏打C、石碱D、明矾
考题
哪一样原料不属于化学膨大剂（）A、发粉B、酵母C、小苏打D、阿摩尼亚
考题
化学膨松剂碳酸氢氨又称（）。A、小苏打B、食碱C、臭粉D、发粉
考题
遇水后能分解掉四分之三碳酸气的化学膨松剂是（）A、碳酸氢钠B、碳酸氢铵C、小苏打磷酸钙发酵粉D、小苏打酒石酸氢钾发粉
考题
问答题简述温室效应及其与化学的相关性；以及核冬天的定义、光化学烟雾的定义和其化学本质；生物多样型的定义？
考题
判断题小苏打和白醋的变化是化学变化。（）A
对B
错
考题
判断题小苏打的化学名称是碳酸钠，分子式为N2HCO3。A
对B
错
考题
问答题生活中常用的小苏打、苏打、大苏打，分别为哪三种化学物质。请分别说出它们的化学名称。
