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冻、干、盐制鸟蛤及舟贝(蚶科、


参考答案

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考题 蚶子在我国有50多个品种,以泥蚶、毛蚶、( )等最为代表。 A.魁蚶B.青蚶C.偏胀蚶D.布氏蚶

考题 蚶科贝类主要养殖的有三种:()、()、()

考题 冻、干、盐制砗磲

考题 干、熏、盐制爬行动物肉及食用杂

考题 蚶隶属于()纲,()纲,()目,()科。

考题 文蛤为软体动物,其()肥大,体呈斧行,淡黄色。A、肉质B、贝尖C、内脏D、旱蚶

考题 简述冻干的原理及特点。

考题 干、熏、盐制的其他牛肉

考题 其他冻、干、盐腌或盐渍的扇贝

考题 干、熏、盐制的鹿豚、姬猪腹肉

考题 其他干、熏、盐制的带骨猪腿肉

考题 其他冻、干、盐制的墨鱼,鱿鱼

考题 干、盐腌或盐渍的犀鳕科、多丝真

考题 活、鲜、冷蛤、鸟蛤及舟贝(蚶科

考题 其他冻、干、盐腌或盐渍软体动物

考题 干熏盐制其他濒危动物肉及杂碎

考题 干熏盐制灵长目动物肉及食用杂碎

考题 其他干、熏、盐制的猪腹肉

考题 其他干、熏、盐制的其他猪肉

考题 其他冻、干、盐制的章鱼

考题 冻魟鱼及鳐鱼(鳐科)

考题 其他干、熏、盐制的鱼肝及鱼卵

考题 其他冻、干、盐制濒危水生无脊椎

考题 冻、干、盐制蛤

考题 其他制作或保藏的鸟蛤及舟贝

考题 其他冻、干、盐制水生无脊椎动物

考题 问答题简述冻干的原理及特点。