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种用干芸豆

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考题 当地只有小麦、玉米为主食，辅食中有下列豆类，您认为主食配以哪一种豆类最恰当A．芸豆B．赤豆C．绿豆D．蚕豆E．大豆
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考题 黑大豆与黑芸豆的营养价值有何区别
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考题 制作芸豆卷时,案台上铺一块长方形白布,放上芸豆泥,用刀拍抹成()、长度不限的长条薄片。 A.宽10cm、厚1cmB.宽5cm、厚0.4cmC.宽10cm、厚0.4cmD.宽20cm、厚0.2cm
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考题 制作1000g白芸豆的芸豆卷,煮豆时加水()。 A.3000gB.400gC.5000gD.6000g
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考题 制作芸豆卷,先将芸豆(),用温水泡除。 A.洗净B.破开C.碾碎D.炒熟
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考题 制作芸豆卷,煮豆时要尽量煮烂。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列选项中不属于杂豆的是()。A.黄豆B.芸豆C.豌豆D.绿豆
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考题 安全含水量低、种粒很小的种子用普通干藏法贮藏。
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考题 豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和（）。A、扁豆B、豌豆C、大豆D、芸豆
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考题 制作芸豆卷用的芸豆泥与芝麻糖馅的比例以（）为宜。A、1：1B、2：1C、6：4D、8：2
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考题 制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和（）A、枣泥馅B、莲茸馅C、水晶馅D、芝麻糖馅
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考题 用表面换热器处理空气，主要有干式加热、（）冷却和减湿冷却三种。
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考题 大白芸豆是哪个民族的著名特产？
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考题 冷冻煮熟的芸豆，塑料袋装
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考题 不属于大豆的原料是（）。A、黑豆B、黄豆C、芸豆D、青豆
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考题 制作芸豆卷应先将白芸豆破开，再用（）泡涨，煮透制泥过箩后才能使用。A、冷水B、温水C、沸水D、碱水
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考题 制作芸豆卷的用料是红小豆。
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考题 以下哪种食物是优质蛋白的来源（）A、绿豆B、黄豆C、豌豆D、芸豆
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考题 其他干芸豆
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考题 种用干绿豆
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考题 芸豆(脱荚的干豆，非种用)
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考题 鲜或干的种用未去壳马卡达姆坚果
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考题 种用干木豆（木豆属）
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考题 鲜、冷、冻、干的非种用藕
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考题 芸豆卷的成形是（）A、心形B、桃形C、圆柱形D、如意形
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考题 问答题大白芸豆是哪个民族的著名特产？
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