考题
摆筷架筷子时,筷身距离勺柄末端()。
A、0.1cmB、5cmC、1cmD、8cm
考题
公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成()角的位置上,右手持公用筷,左手握公用勺配合分菜。
A、30度B、45度C、60度D、90度
考题
勺垫摆在骨碟的正前方,距离碟边()。
A、0.5cmB、1cmC、2cmD、3cm
考题
公用勺和公用筷摆在公用碟上时,筷子靠近桌心一侧,勺靠近客人一侧,()。
A、勺柄朝左，筷子朝左B、勺柄朝左，筷子朝右C、勺柄朝右，筷子朝左D、勺柄朝右，筷子朝右
考题
中餐摆台公用勺放在()。
A、靠桌边一侧B、碟心中间C、靠桌心一侧D、反扣在碟边
考题
筷架应放在骨碟的(),与勺垫的横向中心为一条线。
A、左内侧B、左上侧C、左侧D、右侧
考题
调整垫板放置在下面;弹簧调整垫的U型开口朝向转向架。()
A.厚垫片纵向中心B.薄垫片纵向中心C.厚垫片横向中心D.薄垫片横向中心
考题
轴箱弹簧调整垫放置在下面,调整垫的U型开口朝向转向架。()
A.厚垫片纵向中心B.薄垫片纵向中心C.厚垫片横向中心D.薄垫片横向中心
考题
西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。()
此题为判断题(对，错)。
考题
3小时以上的宽体机航班，两舱服务为旅客摆放餐具时顺序应为（）A、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批-口巾B、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺C、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批D、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-口巾
考题
中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。A、摆放筷架和筷子B、骨碟定位C、摆放调味碟D、摆放汤碗和汤勺
考题
摆放筷架和筷子时注意筷子离骨碟（）cm。A、1B、2C、3D、4
考题
筷架摆放于骨碟右侧，距离调味碟（）。A、0.5CmB、1CmC、1.5CmD、2Cm
考题
SW-160型转向架横向档与构架内侧间隙应满足（单侧为（）mm，两侧之和为（））。
考题
公用勺和公用筷摆在公用碟上时，筷子靠近桌心一侧，勺子靠近客人一侧，（）。A、勺柄朝左，筷子朝左B、勺柄朝左，筷子朝右C、勺柄朝右，筷子朝左D、勺柄朝右，筷子朝右
考题
中餐用具不包括（）。A、瓷质餐具B、木质餐具C、黄油碟D、勺垫
考题
筷架应放在骨碟的（）。A、上方B、左侧C、右侧D、左上方
考题
公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜。A、30°B、45°C、60°D、90°
考题
调整垫板放置在下面；弹簧调整垫的U型开口朝向转向架（）A、厚垫片纵向中心B、薄垫片纵向中心C、厚垫片横向中心D、薄垫片横向中心
考题
为旅客摆放餐具时顺序应为（）A、面包盘-刀-叉-勺-黄油碟-佐料瓶-口巾B、刀-叉-勺-面包盘-黄油碟-佐料瓶-口巾C、面包盘-黄油碟--佐料瓶-刀-叉-勺-口巾D、全选
考题
摆放筷子时要求筷套离桌边1。5厘米，筷子离骨碟3厘米。（）
考题
轴箱弹簧调整垫放置在下面，调整垫的U型开口朝向转向架（）A、厚垫片纵向中心B、薄垫片纵向中心C、厚垫片横向中心D、薄垫片横向中心
考题
单选题中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制订，一般摆放餐具的第一步骤是（）。A
摆放筷架和筷子B
骨碟定位C
摆放调味碟D
摆放汤碗和汤勺
考题
单选题调整垫板放置在下面；弹簧调整垫的U型开口朝向转向架（）A
厚垫片纵向中心B
薄垫片纵向中心C
厚垫片横向中心D
薄垫片横向中心
考题
单选题轴箱弹簧调整垫放置在下面，调整垫的U型开口朝向转向架（）A
厚垫片纵向中心B
薄垫片纵向中心C
厚垫片横向中心D
薄垫片横向中心
考题
填空题SW-160型转向架横向档与构架内侧间隙应满足（单侧为（）mm，两侧之和为（））。
考题
单选题摆放筷架和筷子时注意筷子离骨碟（）cm。A
1B
2C
3D
4
