考题
餐饮产品具有其生产、销售和()三大特点。
A管理B消费C加工D服务
考题
餐饮产品上三个部分组成,即餐饮环境、餐饮实物和()。
A餐饮消费B餐饮服务C餐饮设备D食品特色
考题
餐饮消费者与餐饮企业,即餐厅或其他餐饮产品的提供地之间在空间上的距离,也是细分餐饮消费市场的重要依据()
此题为判断题(对，错)。
考题
餐饮产品的构成要素包括（）A、菜点制品B、餐饮环境和气氛C、餐饮服务特色和水平D、产品销售形式
考题
从事（），应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。A、食品生产B、食品流通C、餐饮服务D、农民个人销售其自产的食用农产品
考题
（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A、餐饮决策B、餐饮服务C、餐饮管理D、餐饮组织
考题
“餐饮产品的生产过程，也就是就餐者的消费过程。”这指的是餐饮服务的（）。A、一次性B、无形性C、差异性D、同步性
考题
从事食品生产、食品销售、餐饮服务以及食用农产品销售，应当依法取得许可。
考题
餐饮成本即（）减去利润的所有支出。A、价格B、原料成本C、产品消耗D、餐饮销售额
考题
不需要食品流通许可的行为，包括（）A、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品B、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品C、销售食用农产品D、销售食品添加剂E、法律法规有特别规定的
考题
对餐饮业而言，下列属于可控制因素的有（）A、餐饮产品本身B、餐饮产品销售方向C、餐饮产品价格D、餐饮产品的售后服务E、餐饮产品的形象
考题
餐饮部的大部分产品的生产、销售、消费几乎是同步的，餐饮产品的生产过程也就是就餐者的消费过程，反映了餐饮服务的（）A、无形性B、一次性C、同步性D、综合性
考题
宾客入座点菜，既是消费活动的开始，也是餐饮产品生产与（）的开始。A、销售B、服务C、加工D、服务质量
考题
（）是保证餐饮产品生产需要，完成销售计划的前提和保证。A、餐饮服务计划B、食品原材料C、餐饮产品生产计划D、销售
考题
餐饮服务的直接性上指餐饮产品的（）几乎同步进行，即企业的产生过程是客人的消费过程。A、产生B、销售C、消费D、服务
考题
餐饮服务的直接性是指餐饮产品的（）几乎同步进行，即餐饮的生产过程就是宾客的消费过程。A、生产B、销售C、消耗D、消费E、以上皆是
考题
餐饮销售额是指餐饮产品和服务的销售总价值。（）
考题
下列情况中，（）是服务与销售同时进行的。A、餐饮服务B、客房服务C、售后服务D、生产产品
考题
餐饮产品销售预测的基础是（）。A、餐饮产品销售统计B、餐饮产品销售计划C、餐饮产品销售信息D、原始资料
考题
餐饮绝大多数产品的生产、（）、消费几乎是同步的。
考题
餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。A、综合性B、关联性C、短暂性D、一致性
考题
判断题餐饮销售额是指餐饮产品和服务的销售总价值。（）A
对B
错
考题
单选题餐饮企业的生产过程就是客人的消费过程就是指餐饮服务的（）。A
直接性B
差异性C
一次性D
无形性
考题
多选题从事（），应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。A食品生产B食品流通C餐饮服务D农民个人销售其自产的食用农产品
考题
多选题餐饮服务的直接性是指餐饮产品的（）几乎同步进行，即餐饮的生产过程就是宾客的消费过程。A生产B销售C消耗D消费E以上皆是
考题
单选题（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A
餐饮决策B
餐饮服务C
餐饮管理D
餐饮组织
考题
单选题餐饮产品的生产制作、服务人员的服务活动，要完成产品到商品的转换，最终都必须依赖于有效的餐饮（ ）。A
厨房管理B
服务管理C
成本控制D
销售管理
