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低温对微生物的影响


参考答案

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考题 低温对食品中微生物的影响是A.不产生害的代谢产物B.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物C.防止食品自溶和分解D.抑制微生物生长繁殖和酶的活性E.破坏酶活性,杀灭部分微生物

考题 在低温储藏过程中,为了减少和削弱外界()的影响,必须对普通的粮仓进行围护结构的改造,以满足低温储藏对仓房的建筑要求。A、害虫感染B、高温C、潮湿D、微生物感染

考题 高温对微生物有明显的杀灭作用,而低温只能抑制不能杀灭微生物。

考题 影响微生物低温致死的因素有()、()、()、介质、贮藏期和交替冻结和解冻。

考题 食品低温保藏的基本原理是什么?(从低温对微生物影响,低温对酶影响进行分析) 

考题 低温贮藏的温度对食品成分、微生物、酶有何影响?

考题 影响微生物低温致死的因素?

考题 简述食品冷冻保藏的基本原理(低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响)

考题 影响微生物低温致死的因素有()、降温速度、介质、贮藏期、()和过冷状态和交替冻结和解冻。

考题 试述影响微生物低温变弱或死亡的影响因素。

考题 试述影响微生物低温变弱或死亡的因素。

考题 请论述低温、高温对微生物生长的影响

考题 冷杀菌即利用低温对微生物的破坏作用,部分杀灭微生物。

考题 简述影响微生物低温致死的因素。 

考题 低温对酶、微生物及其他变质因素有何影响?

考题 判断题低温可以杀灭微生物。(  )A 对B 错

考题 问答题低温贮藏的温度对食品成分、微生物、酶有何影响?

考题 问答题试述影响微生物低温变弱或死亡的因素。

考题 问答题试述影响微生物低温变弱或死亡的影响因素。

考题 问答题食品低温保藏的基本原理是什么?(从低温对微生物影响,低温对酶影响进行分析)

考题 问答题影响微生物低温致死的因素有哪些?

考题 问答题低温对微生物的影响

考题 问答题简述食品冷冻保藏的基本原理(低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响)

考题 判断题高温对微生物有明显的杀灭作用,而低温只能抑制不能杀灭微生物。A 对B 错

考题 判断题冷杀菌即利用低温对微生物的破坏作用,部分杀灭微生物。A 对B 错

考题 问答题简述影响微生物低温致死的因素。

考题 填空题影响微生物低温致死的因素有()、()、()、介质、贮藏期和交替冻结和解冻。